农村有句话说的好，靠山吃山，靠水吃水。在农村上山挖野货，下田抓泥鳅、黄鳝、鱼虾是稀有平常的事情，甚至一度成了很多70、80、90后儿时快乐的回忆，小的时候笔者就经常跟着长辈去山上挖各种野货了。这不进入6月下旬，在南方雨季来临，加上天气酷热，山上又开始长出了各种蘑菇、菌子、真菌。今天笔者就带大家来了解下一种喜欢生长在枯死的松树根上的宝贝，它是真菌，也是最常见的一种中药材，它就是茯苓。
茯苓，和土茯苓可不是一个东西，大家可不要混淆了。甚至两者之间没有半毛钱的关系，茯苓是真菌，而土茯苓是植物。茯苓喜欢生长在山上，当松树枯死之后，多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核就会寄生于马尾松或赤松这些松树的根部。当温度达到一定条件之后，它就会长大，长大之后呈现不规则的形状。大的甚至能达到上百斤，小的也有拳头大小。颜色小的时候棕褐色，变老了则变成黑褐色，表面看起来皱巴巴，但是内部却是白色的，粉末状。
茯苓，松薯，因其长在松树下，且形状像红薯故而得名。有的地方也叫它云苓、松苓、茯灵，它是菌类植物，最早记载于先秦时期，首次收录《神农本草经》中。茯苓在我的老家湖南这边很常见，因为马尾松是湖南本地最常见的一种树种，正因为这样的环境，因此也非常适合茯苓的生长，目前湖南是全国茯苓较大的产区了。
茯苓的食用价值
茯苓是可以吃的，它是药食同源真菌植物。我们可以将它晒干之后切成小方块或者薄片用来煲汤、煮粥，也可以将它当成粉末，像冲泡葛根粉一样直接冲服。利水渗湿、健脾、宁心安神，特别是生活在南方的朋友，空气中湿气非常的重，很多上了年纪的农民朋友。一到下雨的天气，腿脚就不得劲，把天气预报还准，其实就是湿气在作怪，我们就可以适当的喝些茯苓，祛湿。
茯苓的药用价值
茯苓是药食同源真菌植物，它可以食用的同时，它也是一种非常珍贵的中药材，在我国的药用历史非常的悠久。茯苓一般夏季之后就可以采收，整个均可入药。茯苓又分为茯苓皮、赤茯苓以及白茯苓。茯苓皮顾名思义就是茯苓的外层表皮，也就是棕褐色或黑褐色的部分。赤茯苓则是指茯苓皮下面赤色的部分，白茯苓则是中间白色的部分。而价值最高的就是白茯苓，白茯苓又称茯神。
茯苓入药利水渗湿，健脾宁心，翻译过来就是有湿气或者想方便又方便不出的人可以用到它。《用药心法》中记载：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也”。《汤液本草》只拿过亦有记载：“茯苓，伐肾邪，小便多能止之，小便涩能利之，与车前子相似，虽利小便而不走气”，可见它的药用价值还是非常高的。
怎么方辨茯苓的真假
茯苓是常见中药材，市面上非常常见，价格也不高，一般真正的野生茯苓也就50块钱到100块钱1斤左右。不过茯苓也特别容易造假，很多不良商家会用木薯粉来代替茯苓售卖。
那么我们该如何分辨真假茯苓呢？其实很简单。其一、真正的茯苓是粘牙的，而且没什么味道，尝尝就知道。其二、茯苓虽然看起来粉粉的，但是事实上它是没有淀粉的。我们可以用碘伏测试，不变色的是真茯苓，变色的就是假茯苓。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于茯苓了解了吗？你小的时候上过山挖过山货，下过河抓过河虾鱼蟹吗？在你的家乡有茯苓这种好东西吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。