我家“臭小子”吵着要吃这菜，补脑又补钙！身体棒，学习才能好！

红红火火水煮鱼

By水怜忧

配料：

水煮鱼半成品1包、豆芽100克、油菜100克、麻椒适量、蒜2瓣、姜片5片、葱段少许、细香葱少许、植物油1勺、料酒3勺、白胡椒粉少许、鸡蛋清1个、淀粉3勺

烹饪步骤：

1.豆芽、小油菜洗净备用，准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生，沥水备用。

2.捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜，小油菜焯至八分熟捞出过冷水，然后捏干水分。

3.准备一个大碗，把豆芽铺在底部，然后再铺上小油菜。

4.准备一个大碗，倒入鱼片，加入3勺料酒，再加入一个蛋清，少许的现磨白胡椒粉。

5.加入淀粉后轻轻抓匀。

6.起锅倒入植物油，加入麻椒炒香，再加入自带的干料包内的材料，然后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒香。

7.再加入酱料包，炒匀。

8.倒入清水，大火煮开，转中小火，把鱼片摊开一片片下入锅内。

9.鱼片全部下入锅内，转大火煮开，再撒入一点葱花，配的辣油也一起下入锅内。

10.再次煮至沸腾就可以关火了，倒入码好配菜的大碗内，简易版的水煮鱼就完成了。

烹饪小贴士：

1、鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎。