夏天炒菜要清淡,易吸收好消化,学会这八道菜,营养美味老少皆宜
秋葵炒鸡蛋
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:秋葵,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净,斜切成片。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
2、起锅烧水,水开后放入秋葵焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
4、锅中底油,放入葱花炒香,再放入秋葵翻炒几下,加入食盐、生抽调味,翻炒均匀炒至入味,放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
清蒸排骨
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:排骨,蒜末,姜片,葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,放入清水中,加入姜片和葱段浸泡十分钟去腥,再清洗干净挤干水分。
2、排骨用厨房纸吸干水分,放入蒜末、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
3、将排骨放入蒸碗中,整理平整,冷水上锅蒸四十分钟。
4、排骨蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
西兰花炒虾仁
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:虾仁,西兰花,蒜末,姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,放入姜丝、料酒、生抽和黑胡椒粉调味,抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至变色,再捞起来沥干水分。
4、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿,炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、然后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
清炒四季豆
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:四季豆,蒜末,干辣椒,料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。
2、四季豆撕掉老的经络,清洗干净后斜切成片。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒香,再放入四季豆翻炒一会儿,炒至断生后倒入料汁焖煮一会儿。
4、四季豆煮熟,煮至酱汁浓稠,即可出锅装盘开吃。
腐竹蒸肉片
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:腐竹,瘦肉,葱花,姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜蒜末、葱花、酱油、食盐和淀粉,淋入食用油抓拌均匀,腌制十分钟。
2、腐竹泡发,切成小段放入蒸盘底部,再铺上腌制好的肉片,冷水上锅蒸十五分钟。
3、蒸熟后打开锅盖,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
黄豆芽牛肉汤
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:牛肉,黄豆芽,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入酱油、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。黄豆芽清洗干净备用。
2、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入黄豆芽翻炒一会儿,炒至断生后放入清水煮开。
3、水开后放入牛肉煮三分钟煮熟,煮好后加入食盐调味,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
玉米蒸肉饼
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:猪肉,玉米粒,姜末,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,搅碎成肉末,放入姜末、酱油、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀。
2、接着再放入玉米粒,抓拌均匀腌制十分钟。
3、把玉米肉末放入蒸盘中,冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
香菇炒鸡腿肉
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:鸡腿,香菇,葱花,蒜末,姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去骨去皮后切成小块,加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,清洗干净切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡腿肉,翻炒煮至变色,盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入葱姜蒜炒香,再放入香菇翻炒一会儿,淋入清水焖煮三分钟煮熟。
5、香菇煮熟后,倒入鸡腿肉翻炒均匀,加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。