厨师解刨“一只龙虾”，完美诠释中国刀工，网友：太牛掰了！
众所周知，一个厨师这菜做得好，手里的功夫肯定是要非常牛掰的，手里功夫又分为：刀工、掌勺。刀工作为厨师入门基础，每一个厨师想学做菜先经历学习刀工这一步，像切丝、切片、雕花等都在考核的范围内。厨师解刨“一只龙虾”，完美诠释中国刀工，网友：太牛掰了！学会这些你就开始踏入厨师的门槛了，成为真正的厨师还有很多要学习的，那么怎样才能称得上是最牛掰的厨师呢？今天就带你了解一下什么是真正的大师级厨师。
每一个国家都有各自展示国家特色、民族习俗的方式，中也不例外，中国每年会在不同地区的不同的角落举办厨师技艺比拼赛，看看谁的厨艺和刀工最厉害？这不在新一期的国家厨艺比赛中，我们见证了国家一级大厨的刀工，现场的观众无不为之刀工所折服。那么到底是有什么特别之处呢？在此次这次比赛中，国家一级厨艺大师为我们展示了大龙虾的解刨，从图中可以看到龙虾的个头很大，外壳也比较坚硬，普通的厨师看到这样的龙虾不知从何下手，稍有差池一只肉质鲜美的大龙虾就报废了，这也是对美食的一种浪费！
只见国家一级厨师从冰冻箱中轻轻取出了一只30厘米长的大龙虾，整齐的摆放在砧板上，拿出了一把比较锋利的工具刀， 上手就是一刀插入龙虾的头部与身体接壤处，划出一个切入口，可以让刀具可以从龙虾的颈腔处进入，然后可以很真实的看到一只完整的龙虾被解刨，里面的虾肉被一点一点分解释放出来，感觉分解一只龙虾也不是那么难嘛！这切出来的虾肉和虾壳都比较完整，而且非常的新鲜，看起来很有食欲，小编看到这生虾肉都有一种忍不住想品尝一口的冲动。
龙虾肉切出来之后，放到大盘中摆放好，解刨出来的食物肯定是要食用的，不然就是暴殄天物，龙虾解刨的意义也会失去。准备上好的植物油，以及质地好点的水淀粉轻轻的洒在虾肉上，再淋上几滴酱油、生抽，旁边铺上一些姜片去腥，一切准备就绪，开火上蒸锅，将准备好的虾肉放入蒸锅中，小心盖好锅盖就可以蒸大龙虾，蒸煮的时间控制在15~30分钟之间，差不多闻到龙虾熟透的清香就可以出锅。这样大龙虾端出蒸锅的那一刻，鲜香扑鼻，把现场的所有人都吸引过来了。好的刀工搭配好的掌勺功夫才能做出最美味的菜肴，这也是一个高级厨师必须要具备的。
学厨师的朋友们，你们有见过种大师级别的厨师彼此较练吗？今天地方分享就到这里，感谢大家的收看，想了解更多关于这一方面的资讯，关注我，将持续为您更新！