随着气温升高，夏天到来，又到了宵夜的季节。作为夏日夜宵界“扛把子”的小龙虾也开始陆续上市，成为不少人的夜宵首选，但近年来国内多地有进食小龙虾导致哈夫病的新闻报道让不少人对小龙虾有些望而却步。吃小龙虾导致的哈夫病是什么？为了避免患病，小龙虾怎样吃才更安全、更放心？针对这些问题，今天，记者采访到了成都市疾控中心相关专家。
哈夫病可对肾脏造成损害
吃小龙虾患病可能与毒物、细菌有关
哈夫病是一种因食用水产品而导致的原因不明的横纹肌溶解综合征，目前怀疑与一种尚未确定的毒素有关。据成都市疾控中心专家胡金宇介绍，哈夫病典型临床表现为横纹肌溶解的突然发作，通常伴随着肌肉组织损伤，导致肌肉细胞内的细胞膜破裂，释放出肌红蛋白等细胞内物质，进而对肾脏造成损害。“哈夫病病人经及时治疗多数恢复较快，症状通常在2～3天内消退，预后良好，症状较轻者，不经治疗即可自愈。”
纹肌溶解症可能与某些遗传性疾病、肌肉外伤、肌肉缺血性损伤、肌肉运动过度、代谢性疾病、细菌和病毒的感染有关。饮酒、药物或化学毒物也可导致横纹肌溶解。目前关于因进食小龙虾所致横纹肌溶解症的确切病因还不清楚，但一些研究表明，这可能与某些小龙虾体内富含的有毒物有关，或是因为食用过程中不当处理导致细菌感染等原因所致。
彻底清洗、安全烹饪……
食用小龙虾最好不超过100g
面对小龙虾中的细菌和毒素，应该怎样避免患病？胡金宇表示，在购买小龙虾时，选择正规市场或超市购买人工养殖的小龙虾，避免购买来路不明的或野生小龙虾。购买时选择腹白、鳃白的小龙虾，注意观察虾尾，避免购买早已死亡的小龙虾。清洗时，彻底清理小龙虾的细爪和鳃，用刷子清洗外壳，去除黑色的虾线。建议烹饪小龙虾时用100℃水至少煮10分钟以上，避免食用生或半生不熟的小龙虾。
据了解，小龙虾体内的重金属主要存在于头部、鳃和内脏中，儿童、孕妇和体弱者应尽量避免食用。痛风及高尿酸血症患者应注意不要与啤酒一同食用，以免引发急性发作。“建议每次食用量不宜过多，最好不超过100g，带壳状态约为1斤。食用小龙虾后出现异常情况，如肌肉酸痛、尿液异常（酱油色）等，应及时就医。”胡金宇说。
成都日报锦观新闻 记者 胡瑰玮 图据网络 责任编辑 刘杨 编辑 于谭阳