大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天是一年中最热的一段时间，人们的食欲将会受到影响，不爱吃肉只爱吃素，胃口差没有食欲，一日三餐可以吃一些清淡爽口、开胃下饭的菜，荤素搭配营养不腻。三伏天的餐桌，少不了这八道家常菜，开胃下饭不上火，每天给家人安排一道，提高身体素质，安稳过夏天。
一、黄豆苦瓜排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，苦瓜，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块。黄豆清洗干净，沥干水分备用。
3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入苦瓜继续煮二十分钟。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，黑木耳，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黑木耳和胡萝卜翻炒一会儿。
5、接着放入黄瓜翻炒片刻，炒至断生后，放入鸡蛋和料汁，翻炒均匀炒至入味，炒至酱汁浓稠即可端上桌开吃。
三、蒜香鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，蒜粒。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入鸡胸肉翻炒均匀。
4、食材炒熟后，最后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、芦笋口蘑炒虾仁
准备食材:芦笋，口蘑，虾仁，蒜粒。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒和黑胡椒碎调味，搅拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成小块。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，煎至变软后放入芦笋和虾仁翻炒均匀。
6、食材炒熟后，放入生抽、蚝油、黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、丝瓜牛肉汤
准备食材:丝瓜，牛肉，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入淀粉、胡椒粉和少许清水，搅拌均匀。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮开，再转成小火煮两分钟左右煮熟。
3、接着放入腌制好的牛肉煮三分钟，煮好后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒一会儿。
4、黄瓜炒至断生后，放入鸡蛋，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、茭白炒鸡蛋
准备食材:茭白，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、茭白削掉老的外皮，清洗干净后切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茭白翻炒一会儿，炒至断生后放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、茭白炒熟后，放入鸡蛋撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、南瓜蒸排骨
准备食材:南瓜，排骨，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。