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大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。无论是想要寻找新的烹饪灵感，还是想要学习一些简单又美味的家常菜式，这里都是您的不二之选。今天，我将为您带来五道精选的菜品，它们不仅色香味俱佳，而且步骤详细、操作简单，无论是烹饪新手还是资深大厨，都能轻松上手。让我们一起走进美食的世界，感受烹饪的乐趣吧！
一、香辣入味虾
准备食材：新鲜大虾、蒜末、小米椒、葱段、生抽、蚝油、鸡精、毛毛盐、食用油
做法步骤：
1、大虾去头留尾，去壳去肠泥，洗净沥干。头部留用，可用于后续煮汤增加鲜味。
2、锅中倒入适量食用油，油温升高后，撒入毛毛盐，放入大虾煸炒，慢慢炒出虾油，使虾肉更加紧实。
3、另起锅，加入蒜末和小米椒，煸炒出香味后，将炒好的大虾倒入，加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。
4、持续翻炒至大虾入味，色泽鲜亮后，撒入葱段，再次翻炒数下，即可出锅。
二、特色炒茄子
准备食材：茄子、蒜末、豆豉、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油
做法步骤：
1、茄子洗净，上锅蒸8分钟，至茄子变软后取出，晾凉后用手撕成条状。
2、锅中倒入食用油，油热后加入辣椒，煸炒出香味，再加入蒜末和豆豉，翻炒至香味四溢。
3、将撕好的茄子条放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
4、持续翻炒至茄子入味，软烂适中后，即可出锅。
三、紫菜蛋花汤
准备食材：紫菜、鸡蛋、姜丝、葱花、香菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油
做法步骤：
1、紫菜用清水洗净，去除杂质和泥沙，沥干水分备用。
2、锅中加入适量水，烧开后关火，慢慢倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
3、将紫菜放入碗中，加入姜丝、葱花、香菜、一勺虾皮，再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油调味。
4、将烧好的开水倒入碗中，轻轻搅拌使调料均匀融合，即可享用。
四、生炒鸡块
准备食材：鸡肉、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、啤酒、食用油
做法步骤：
1、鸡肉洗净切块，无需焯水，直接下锅用大火煸炒，炒出水分后转小火炒出多余油脂。
2、加入姜、蒜、小米辣继续翻炒，炒出香味后加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
3、倒入一瓶啤酒去腥增香，再加入一碗清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
4、最后加入青椒翻炒至断生，再加入鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒均匀后即可出锅。
五、香辣鸭杂
准备食材：鸭杂（鸭肠、鸭肝等）、蒜苔、姜、蒜、泡椒、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
做法步骤：
1、鸭杂洗净切好，冷水下锅加入葱姜和高度白酒焯水至变色后捞出沥干。
2、锅中倒入食用油，油热后加入鸭杂快速翻炒至水汽蒸发后盛出备用。
3、另起锅加入姜、蒜、泡椒、小米辣爆香，倒入焯好的鸭杂翻炒均匀。
4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味后继续翻炒至入味上色。
5、最后加入蒜苔翻炒数下至断生后即可出锅享用。
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