“食过龙船饭，全年唔使烦”
白云人对龙舟饭
执着到什么程度？
就是刮着风、下着雨
也要撑着伞吃完
龙舟饭不仅有着
“顺风又顺水”等吉祥喜庆的寓意
还见证着
多条村之间的深厚情谊
悄咪咪告诉大家个好消息
往后，龙舟饭不再只是
各村端午围餐的限定美食
在白云区各大酒楼餐馆
也有机会尝到
而且还是「创意+特色」版的
白云龙舟饭
近日，位于太和镇的东江渔村以端午吃龙舟饭这个传统民俗为灵感，从食客的需求出发，精心设计出独具创意的龙舟饭，让更多食客体验到这项传统民俗。
上菜咯~
凸显地域特色的
新式龙舟饭
龙舟饭主要包括
龙船丁、烧肉、五杯鹅、
猪手、鱼羹等传统粤味菜式
在此基础上
东江渔村加以创新改良
加入太和烧鸡、豉汁盘龙鳝
白云菜心炒顺德鲮鱼球、节瓜虾米粉丝
飘香糯米饭等特色菜式
设计出颇具创意的新式龙舟饭
为凸显地域特色
该店特别将
太和烧鸡、白云菜心、节瓜等
太和本地美食加入菜单中
整整十二道菜
既有传统龙舟饭必不可少的元素
也极富白云本地特色
龙舟饭背后
菜式丰富，寓意美好
龙舟饭的菜式
都有吉祥喜庆的寓意
譬如烧肉象征鸿运当头
鱼代表年年有余
龙船丁寓意人丁兴旺
节瓜取节节攀高之意
2024白云龙船宴菜单
一
龙舟报喜：芝士伊面焗龙虾
赛龙夺锦：鸿运烧大猪
鸣锣凤舞：白切江村黄鸡
争标竞渡：至尊烧鹅
鼓舞飞扬：发财好事大利汤
喜赛龙舟：锦绣龙船丁
渔歌晚唱：特色蒸老虎班
旗开得胜：家肥屋润
齐头并进：龙塘萝卜煮石湾鱼腐
端午安康：咕噜肉拼海鲜卷
共庆端阳：传统生炒白云菜心
粽叶飘香：飘香糯米饭
二
龙舟报喜：芙蓉拆鱼羹
赛龙夺锦：盐步秋茄拼龙归烧肉
喜赛龙舟：锦绣龙船丁
鸣锣凤舞：太和烧鸡
争标竞渡：香芋五杯鹅
旗开得胜：发菜蚝豉扣猪手
齐头并进：菠萝酸甜排骨
鼓舞飞扬：节瓜虾米粉丝
端午安康：白云菜心炒顺德鲮鱼球
渔歌晚唱：豉汁盘龙鳝
共庆端阳：盐水碧绿时蔬
粽叶飘香：飘香糯米饭
其中的盘龙鳝
是新式龙舟饭的压轴主菜
也是一道粤式名菜
将处理后的鳝鱼盘卷于盘中
头摆在正中
以头为轴心一圈圈盘好
极似一条盘踞在空中的龙
寓意吉祥安康、龙腾天下的美好愿望
东江渔村出品总监吴海源：
“都说吃过龙舟饭，全年无忧愁。我们特别制作了两种龙舟饭菜式，希望大家在扒完龙舟或者看完比赛后，能品味一顿丰盛的龙舟饭，领略独特的广府传统文化。”
此次白云特色龙舟饭的创作
是2024年白云区龙舟季系列活动的
重要组成部分
既为满足广大游客与食客
对龙舟饭这一文化特色菜的需求
打造展示白云区特色食材
烹饪技艺及饮食文化的窗口
也将带动餐饮、旅游等相关产业的发展
提升区域文化的知名度与影响力
街坊：哪里有得吃？！
白云区推出龙舟饭的餐饮饭店汇总
天字海鲜码头 13660121583
广汇晟（平沙店）13719060873
广汇晟（鹤龙店） 15918686170
广汇晟（鸿馨店）13719060873
东江渔村（太和店） 13925178683
东江渔村（皇悦店） 13727533757
东江渔村（龙归店） 13119572090
东江渔村（金盛店） 13711684005
东江渔村（齐富店） 13660636379
东江渔村（东盈店） 13760850605
温馨提醒：如有就餐需求，请提前预约咨询
未来
白云区还计划将龙舟饭的菜单
推广至更多的酒楼餐馆
形成龙舟饭餐馆列表
端午传统的美味
在更多地方可以尝到啦~
文： 周亚君
图：石建华
编辑：黄敏茹 张如燕
审核：廖真怡
复核：林梅芳
签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品