大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小炒四季豆
材料：鲜嫩的四季豆；葱姜蒜（根据个人口味添加）；食用油；盐；生抽（可选）
制作步骤：
1. 准备四季豆： 将新鲜的四季豆洗净，去除两端的硬茎，然后切成适当大小的段。
2. 焯水： 将切好的四季豆放入沸水中焯烫一分钟左右，使其变色并保留其鲜嫩口感。然后捞出放入冷水中过凉备用。
3. 热锅爆香： 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 翻炒四季豆： 将焯水后的四季豆沥干水分，放入锅中翻炒，使其均匀裹上油。
5. 调味： 加入适量的盐，根据个人口味可以加入少许生抽调味。
6. 翻炒均匀： 不断翻炒，使四季豆均匀受热，直至熟透，但仍然保持一定的韧劲。
7. 出锅： 炒至四季豆变软但仍然保持鲜绿色时，即可出锅，装盘食用。
豆瓣酱烧鲈鱼
所需材料：鲈鱼1条、姜5片、小葱3棵、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、盐3克。
制作步骤：
1.鲈鱼用刀划成格子形状，方便入味，生姜切片，小葱切段备用；
2.锅内多放些植物油，油热后放入鲈鱼煎制，不要翻动，2分钟后翻面继续煎，直至两面金黄；
3.盛出部分植物油，把鱼推至锅的一边，放入葱姜炒香；
4.加入1小碗开水，放入2勺豆瓣酱和1勺甜面酱、3克盐，搅匀；
5.鱼翻面，让鱼充分吸收酱汁的味道，用1小勺淀粉加5小勺水勾芡，倒入酱汁中，搅拌均匀；
6.大火收汁后即可关火；
7.盛出后撒适量小葱点缀，开始享用。
红苋菜虾仁豆腐汤
材料：红苋菜200克，虾仁150克，豆腐200克，姜片2片，盐适量，料酒适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 准备食材：红苋菜摘洗干净，切成段。豆腐切成小块备用。虾仁洗净后用少许料酒腌制片刻，去腥增鲜。锅中加水烧开，将腌制好的虾仁放入水中焯烫至变色，捞出备用。
2. 煮汤：锅中加入适量的食用油，待油温热后放入姜片煸炒出香味，在锅中加入适量的清水，待水开后放入豆腐块，煮至豆腐表面微微泛黄，将红苋菜段放入锅中，继续煮至苋菜变软，加入适量的盐调味，再放入焯烫好的虾仁，稍煮片刻至虾仁完全入味。
3. 收尾：关火后搅拌均匀，即可盛出美味的红苋菜虾仁豆腐汤。
苦瓜炒牛肉
准备食材：牛肉，苦瓜，姜片，淀粉，食盐，食用油，生抽。
做法步骤：
1、苦瓜对半切开，挖掉苦瓜瓤，切成薄片放入碗中，加入一点食盐抓匀腌制十分钟。到时间，已经腌制出苦瓜水，这样的苦瓜吃起来就不会苦了，口感也会比较脆爽。用清水清洗两遍，捞出挤干水分备用。
2、牛肉切成薄片，放入碗中，加入姜片、料酒、淀粉、生抽、食用油，抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4、重新起锅烧油，放入苦瓜翻炒至断生，加入食盐、生抽调味，倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。
牛肉小炒
食材：香菜、牛肉、葱姜蒜、剁椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、植物油
1、将香菜切碎，葱姜蒜和剁椒切好，牛肉洗净切成丝，加入料酒、淀粉、白胡椒粉、盐，用手拌匀后腌制片刻。
2、然后加热锅并倒油，将腌好的牛肉倒入锅中，快速滑炒至变色，取出。再次加热锅，放入葱姜蒜和剁椒爆香，然后加回牛肉，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，最后加入香菜快速翻炒后即可出锅。
酥脆风味茄子
材料： 茄子，干红辣椒丝，香菜，淀粉，大蒜，糖，酱油，花椒粒，鸡粉（鸡精）
步骤：
1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。
2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉。由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉。
3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。
4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外脆里嫩。
5. 炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
6. 再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
7. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻即可。
菠菜鸡蛋汤
1. 准备食材：菠菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 煮汤：在锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 加入菠菜：将菠菜放入锅中，煮约2分钟至熟。
4. 倒入鸡蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中散开成蛋花。
5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。
6. 煮沸：将锅盖盖好，大火煮沸1-2分钟，使食材的味道充分融合。
7. 出锅：捞出菠菜鸡蛋汤，倒入碗中，即可享用。
青椒焖排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、蒜瓣、青椒。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青椒，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煸炒至排骨两面金黄后，再加入葱姜蒜一起炒香。
3.接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后淋入适量的清水一起焖煮十分钟。
4.最后加入青椒大火翻炒两分钟收汁，即可出锅开吃。
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