陈水华中国烹饪大师
姓 名 陈水华 性 别 男
出生年月 1983年3月
籍 贯 广东清远 民 族 汉 健康
状况 良好
政治面貌 群众 婚 姻
状 况 已婚 联系
本人优势:
1.2018年参加2022年冬奥会张家口赛区餐饮服务崇礼菜单研发大师。
2.2019年被聘为清远市省级粤菜师傅基地{粤菜师傅大师}。
3.2020年至今担任清远市技师学院烹饪专业烹饪教师，
4.2021年参加创业冲锋号；清远创业大赛粤菜师傅研发{全窑宴}第一名。
5.2021年3月被聘为清远市技师学院烹饪专业建设指导委员会委员；
6.2023年11月获得广东省粤港澳大湾区中式烹调清远选拔赛（厨王组）第二名
社会实践工作经历:
2006年 广州市长隆酒店 厨师长
2011年 北京市牡丹园唐宫私房菜 行政总厨
2013年 保定银都饮食有限公司冠军酒店 技术总监
2017年 东莞浩源顺德公渔庄 技术总监
2020年 清远鸡村饭店 总经理
2021年 清远市烹饪协会 副会长
2021年9月一至今清远市技师学院生态系 烹饪专职教师
技能证书:
中式烹调师高级技师（一级） 中式烹调师技师(二级）
自我评价;
本人在工作中严格遵守学校的各项规章制度，尊敬领导、团结同事，善于研发菜品创新菜品，厨艺精湛服从领导安排，责任心强,能吃苦耐劳，能虚心接受指导；性格开朗，待人友好，诚实谦虚，平易近人，善于沟通。
作品名称 和蟹天下
作品
类型 预制菜 指定菜肴
自选菜肴 风味小吃 所属系列 广府菜
潮汕菜
客家菜
主料 加宝蟹1只
辅料 鸡蛋清8个，甜豆粒40克，瑶柱丝30克。
特殊
调料 清鸡汤200克
其他
原料 无
作 品 质 量 说 明
烹调方法 蒸扣法 作品味型 咸鲜
设计理念 选用加宝蟹原材料，蒸熟蟹身拆肉，吃得方便而不浪费，味型独特。
制作流程 先将加宝蟹蒸熟，然后把蟹肉拆下来备用，再加蟹肉和蛋清一起蒸蛋底，最后加入蟹肉和蟹黄一起放面上勾芡即可。
风味特点 色泽丰富，鲜滑可口。
备注：1.应详细填写主料和辅料的食材名称及数量（重量），以作为报到检录时核对的依据。
2.菜肴作品送评时，必须连同该说明表一并送评，否则不予评分。