粥是百姓们生活中常见的一种主食，粥软烂易消化，加之口味多变，所以很是受欢迎。但是在众多糖尿病人的饮食指南中，粥常常被列在"不推荐"的名单上。
传统观念认为，粥因其易消化、易吸收的特性，会让血糖迅速升高，这对需要严格控制血糖的糖尿病人来说似乎是个难题。
但事实上，只要掌握一些小窍门，糖尿病人同样可以既享受粥的美味，还不会让血糖失控。
1. 选择完整的谷物
首先，我们要对粥的原料做出选择。糖友们要选择像黑米、紫米、玉米粒、荞麦、燕麦、薏仁等完整的全谷物，它们含有更多的膳食纤维，有助于降低淀粉的糊化程度，延缓血糖的上升。
2. 干稀搭配要均衡
喝粥时，不要空腹喝，也不要一餐全是主食。因为空腹时，粥汤类的食物会比干的食物吸收更快，这样血糖容易上升，喝粥时还应该搭配一些蔬菜、肉类等其他食物，这样可以延缓粥的消化食物，避免血糖过快升高。
3. 控制煮粥的时间
煮粥的时间不宜过长。过长时间的熬煮会让淀粉颗粒糊化，加快吸收速度，加速血糖上升。糖友们煮粥时间不必过长，只要熟了就行，切不可用小火慢熬，，要保持食物颗粒的完整性，最好是煮出来的粥“米是米，水是水”。
4、注意进餐的顺序
进餐的顺序对血糖的影响也不容忽视。要遵循“蔬菜-肉-主食”的进餐顺序，这样可以帮助稳定血糖水平。
5、粥里加点“料”
糖友们最好不要喝纯的米粥，可以在粥中加入蛋白质丰富的食物，比如瘦肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾、豆类等，这样可以减慢胃的排空速度，延缓淀粉进入肠道的时间，增加身体的饱腹感，有助于血糖控制。
尤其是下方这种鹰嘴豆，不仅营养丰富，而且富含膳食纤维和植物蛋白，是糖尿病人理想的食物选择。
煮粥时，加入一些鹰嘴豆，既能增添粥的口感，又能让糖尿病人享受到美食的同时，不必担心血糖的升高。
鹰嘴豆的膳食纤维能有效减缓食物在肠道中的消化速度，从而降低血糖的上升速度。同时，鹰嘴豆中的植物蛋白还能提供人体所需的营养，满足身体对蛋白质的需求。
6. 粥不要趁热喝
粥放凉后，淀粉的糊化程度会降低，吸收速度会变慢，血糖上升速度也会减缓。
7. 慢慢享受你的粥
慢慢喝粥，小口品尝，不仅可以增加饱腹感，还有助于减少进食量，对血糖控制有益。
8. 喝粥后做轻运动
饭后适当的散步，可以帮助降低血糖，对糖尿病人尤其有益。
糖尿病人并不是与粥无缘，关键在于如何聪明地选择和搭配。通过上述几个简单的步骤，我们完全可以在享受粥的同时，保持血糖的稳定。记住这些小窍门，让健康和美味并存，糖尿病人的饮食生活也可以丰富多彩。
此外，每个人的身体状况和对食物的反应都是独特的，因此在尝试新的饮食方法时，做好饮食记录和血糖监测是非常重要的。这样不仅可以帮助我们更好地了解食物对血糖的影响，还可以为医生调整治疗方案提供依据。
最后，别忘了，合理的饮食只是糖尿病管理的一部分，结合适量的运动、定期的体检和积极的心态，我们才能更好地控制糖尿病，享受健康的生活。