水产养殖密度的增加导致疾病频繁发生，给养殖户造成了相当大的损失。因此，补充有机酸被认为是预防疾病、促进生长、降低饲料转化率的有效措施之一，并具有替代抗生素使用的潜力。
添加有机酸被认为是预防水生动物病害的有效措施之一
一、什么是有机酸？
有机酸是具有一个或多个羧基的有机化合物，它们存在于我们每天食用的大多数植物中。这类酸包括单官能直链羧酸及其相应的衍生物，例如：不饱和羟基酸、酚酸和多元羧酸。这些酸通常称为短链脂肪酸、挥发性脂肪酸或弱羧酸。
有机酸对致病菌群影响很大，它们降低周围环境的pH值，使有害菌无法生存。这些酸是弱酸，通常具有特有的气味，有机酸天然存在于食品中，并用于许多不同的行业。
有机酸通常用作动物饲料配给中的补充剂，以帮助预防霉菌和刺激食欲。
有机酸的使用非常普遍，特别是在对虾养殖业中。虾的一些有机酸包括：
- 乳酸：抑制致病性弧菌，改善有益肠道微生物群。
- 甲酸：刺激饲料消化，对虾的生长产生积极影响。
- 丙酸：防止霉菌和细菌进入虾类饲料。
二、有机酸的应用
在对虾的肠道内，需要始终平衡有益菌和有害菌。有益细菌在pH值较低的环境中生长，而有害细菌弧菌常出现在高密度的工业化养虾中，虾吃工业饲料，因此池塘很容易受到污染，有害细菌弧菌在环境中繁殖。弧菌试图通过饲料渗透到虾的体内，一旦进入虾的肠道，它就会增加其密度并导致虾患病，影响养殖虾的健康和生产力。
鱼粉、饲料成分和饲料的酸化有助于控制储存条件下的细菌生长。有机酸及其在饲料加工中的掺入可能作为肠道环境改良剂（GEM）有益。在食品材料或肠道中，甲酸、苯甲酸和呋喃酸等有机酸可抑制细菌生长。
有机酸分子穿透细菌细胞壁（特别是革兰氏阴性菌），在细胞质中解离并破坏细胞功能。因此，当以适当剂量使用时，这些酸的盐的混合物在控制由革兰氏阴性菌引起的肠道疾病、促进宿主肠道菌群发育方面提供安全、有效和低成本。
三、每天使用对虾有好处吗？
有许多科学研究结果证明了有机酸在鱼虾饲料中的积极作用。这是一个很好的候选者，可以完全取代水产养殖中的促生长抗生素。
乳酸和柠檬酸通过改善饲料的味道来帮助提高吸收和利用饲料的能力。
然而，水产养殖是许多不同物种、摄食活动和养殖模式的组合，因此针对每种环境条件使用的有机酸是不同的。因此，在水产养殖中使用有机酸时，用量必须正确，适合虾发育的各个阶段。
此外，根据使用目的，养殖户需要考虑如何适当地使用它，以确保最大的效率和成本优化。养虾过程中不要过度使用有机酸。使用有机酸的频率适中，每周仅需1-2次交替添加到虾料中，效率高，刺激虾捕捉饲料，提升虾的生长速度，提高生产力。