高胆固醇血症也可以算作一种高血脂症状，所以很多体检后被莫名其妙安上高血脂症的朋友可能异常不解，自己可能并没有过多摄入高油高脂食物，还保持适宜体重，咋这就高血脂了呢，多半和胆固醇有关。
高胆固醇的朋友不要觉得有个“脂”，在这日常生活中就大量减少带有油脂食物的摄入，一个劲选择清水煮白菜，抱着水果蔬菜啃。
首先应该从多方面来考虑自己为什么出现高胆固醇血症，也应当科学地选择食物、烹饪方式，在调理的同时不能落下营养的均衡。
一、胆固醇来源
我们体内的胆固醇有内源性和外源性胆固醇，内源性胆固醇就是我们自身合成分泌的部分，外源性是我们从食物中摄取的部分，内源性嘌呤占总嘌呤的80%左右
而外源性只占20%左右，虽然从食物中摄入的嘌呤对总嘌呤的影响不大，如果长期养成了不好的饮食习惯，同样会破坏内源性嘌呤的稳定性；
内源性胆固醇的紊乱常见原因可能和“低密度脂蛋白”偏高，或“高密度脂蛋白”偏低有关，高密度脂蛋白能加强胆固醇往肝脏运输，代谢血液中多余的胆固醇，调节血清胆固醇浓度。
但低密度脂蛋白正好相反，它会增加血液中循环胆固醇的量，让血液粘稠度上升，诱发高胆固醇血症，所以又被称为坏胆固醇。
有关那么什么食物可能会升高胆固醇，而是高胆固醇患者需要尽量避免食用的？
1、加工类食物
加工类食物指那些难以看出原料的食物，例如我们经常吃的冰激凌、鱼丸、牛肉丸、甜饮、火腿肠、午餐肉、薯条等食物，这些食物不仅在加工过程中被破坏了不少营养成分，
而且还会添加更多添加成分，如蔗糖、食盐、植脂末等成分，这些食物可能含有更多饱和脂肪酸、反式脂肪酸，不仅增加肥胖风险，还可能会增加“反式脂肪酸”摄入量，
而反式脂肪酸摄入量正好会增加坏胆固醇 - 低密度脂蛋白的浓度，从而导致胆固醇浓度上升；
低密度脂蛋白还可大量堆积在血管壁，诱发动脉粥样硬化，对血常规更不利。
2、油炸类食物、肥肉、五花肉
油炸类食物经过油炸，同样和加工类食物一样，损失了不少食物中本来的营养价值，
另外通过油炸食物热量翻了几倍，多了胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪酸，甚至还可能增加一些致癌物质，最终很可能会升高血脂浓度，加重高胆固醇血症。
肥肉和五花肉我们适当吃点没什么问题，不过肥肉中的胆固醇含量比精瘦肉要高出好几倍，最好控量摄入，过多地摄入还可能造成肥胖、高甘油三酯、增加胰岛素抵抗而影响血糖控制等问题。
3、动物内脏、部分海鲜类食物、蛋黄
虽然从食物中摄入的胆固醇占比较低，但我们也不能忽略那20%左右的占比。特别是脂肪、胆固醇、嘌呤含量都较高的动物内脏类食物，
特别是脑、肝、肾、肺等部位，这些食物即使不会让更多胆固醇摄入来加重我们的血脂浓度，但长期的日积月累必然也会对总胆固醇有一定影响。
另外注意一些海鲜类食物的摄入量，例如鱿鱼、贝类食物，它们虽然营养丰富，不过胆固醇、嘌呤含量均不低，不要感觉鲜美就敞开大吃；
蛋黄中的胆固醇普遍较高，不过研究发现它们更倾向转化为“高密度脂蛋白”，不过如果严重的高血脂患者还是应当在医生的建议下吃蛋黄。
另外，有些食物对降低胆固醇是有益的，比如全谷物食物、高纤维食物：
全谷物食物含有丰富的膳食纤维，不但可以增强饱腹感，还能清除血管垃圾，降低体内胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
高纤维食物富含纤维素，能够吸附胆酸的代谢产物，将其排出体外，降低胆固醇水平，预防血栓的形成。
由于体内寒气多,阴阳失去平衡,胆汁减少,食物不能完全消化吸收,很难下去,部分胆汁逆行反流入胃,胆汁中的胆盐与 胃酸作用对胃黏膜屏障产生破坏,形成胃不好的情况,根在胆
脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，
发现了根在胆,就好办了，抽点空闲时间到附近田间挖点灌南苦菜,煮点汤,温饮,原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时食东西清淡些少油,少食多餐,少食辛辣油腻之物,晚上早点休息,早上一定要食早饭。还有就是要加强身体锻炼，劳逸结合。但是对于冠心病、动脉硬化等心血管疾病人群，必须遵医嘱服用他汀类将脂药物，单纯食物降胆固醇很难达标。