<<·——前言——·>>
一年一度的新春佳节又要来了！
每年春节，亲戚朋友们都会围坐一桌，共同品尝美味佳肴，大家一边吃着美食，一边畅谈家常。
说到这里，相信不少人也发现了，我们国家现在采用的合餐制，而很多西方国家使用的却是分餐制。
要知道，分餐制自古以来就是我们传统的饮食方式，为什么现在我国改成了合餐制？
咱们又是如何从分餐制过渡到合餐制的？
细究之下，原来是这样……
本文陈述内容皆有可靠信息来源，相关信源赘述在文章结尾。
<<·——传统的进食方式，分餐制——·>>
“席地而坐，分案而食！”
相信很多“老铁”听到分餐制，第一时间想到的这是西方人的饮食方式。
确实，现在西方不少国家使用的是分餐制，这点我们看看西餐也知道了，它的进食方式就是一人一个盘，互不干涉，西方的分餐制可谓让人印象深刻。
说起西方的分餐制，它大约于17世纪就出现了。
当然，这也能理解，毕竟对西方人来说，那是一个奇妙的时间段，17世纪的他们刚刚经历文艺复兴，资本主义也逐渐萌芽。
至于早年间的他们则更喜欢合餐方式，尤其是中世纪时期的西方，彼时不少人连汤勺都是共用的……
与之相反的是，我们华夏文明上下五千年，很长时间使用的都是分餐制。
中世纪的西方饮食方式
我国分餐制的历史源远流长，它还曾一度像礼仪文化一样影响着亚洲邻国。
比方说日本，他们的饮食方式现在还采用分餐制，日本是受中国文化影响较大的国家之一。
日本饮食方式
我们国家最早的分餐制历史，大约可以追溯到西周时期。
周朝实行的是分封制，随着相应体系的建立，一个情况也随之出现，人们的群己界限越发清晰起来。
据《礼记·乡饮酒义》的记载，周人在聚餐时，非常讲究主宾之别，曰：“人拜迎宾于庠门之外，入，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。”
（译文：主人在乡学门外拜迎宾客，宾客进门之后，作揖三次然后到阶下，彼此推让三次然后升阶，这样做都是为了表示尊敬谦让。）
2020年3月23日发布
《礼记·礼器》也载道：“礼有以多为贵者……天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”
以上都体现了周朝的长幼尊卑、主客有别思想。
《礼记·礼器》部分内容
此后，这种思想延续下去并影响深远，春秋战国、秦汉乃至三国时期都是如此。
最经典的就是战国一个例子，《史记·孟尝君列传》有记载：孟尝君田文此人礼贤下士，他对前来投奔的学士、侠士、术士乃至吃白食的都是一视同仁，平等待之。
一次，田文宴请众食客，期间有人无意中挡住了灯光，导致席面有些灰暗，于是，其中一位侠士便开始怀疑这里面有什么猫腻，以为田文饭食和自己不一样，怒斥孟尝君是伪君子，然后打算告辞。
田文见此，生怕席间宾客有什么误会，连忙端起自己的饭菜和食客的作比，那位侠士得知真相，羞愧难当，直接自刎谢罪了。
只因一个小误会，就让一位侠士选择了自杀，真是让人唏嘘不已。
然而，从另一个角度来讲，这又何尝不是分餐制的佐证？
我们可以试想一下，如果当时采用的是合餐制，大家一起吃大锅饭，聊天喝酒，那么，这样的事情还会发生吗？
除此之外，一些民间故事也可以证明我国古代采用的是分餐制，如“举案齐眉”。
话说东汉时期，有一位叫梁鸿的年轻人，他的父母早亡，家境贫寒。
梁鸿
尽管如此，但此人志向远大，立志读书，最后得以进入太学。
只是从太学毕业之后，淡泊名利的梁鸿并没有入仕，而是回到家乡，继续埋头苦学，闲来无事放放猪，日子过得也算惬意。
之后，随着梁鸿年龄的增长，不少大户人家仰慕他的才学，觉得此子甚好，纷纷派人来说亲，但都被梁鸿婉拒了。
梁鸿的家乡有一位孟姓姑娘，自小长的又黑又丑，但心底十分善良。
由于此人太过挑剔，年过三十，彼时还没有嫁出去。
父母着急坏了，问她到底想嫁给什么样的人？
孟姓姑娘直接说：“我要嫁给像梁鸿那样才学好、品德佳的男人！”
或许她只是想找个借口拒绝父母，但谁知此消息好巧不巧传到了梁鸿的耳朵里，他想了想，觉得此女不错，便娶了她。
出嫁当天，孟姓姑娘一改往常，穿上绫罗绸缎，脸上涂抹厚厚的粉黛，坐着花轿来到梁家。
而梁鸿本以为会看到一个朴实的妻子，不曾想，却只见一位珠光宝气的女子从花轿里走出来，顿时不高兴了，拜完天地后，他转身去了书房，一连几天都不再搭理妻子。
到了结婚的第七天，新婚妻子脱掉华贵的衣裳，重新穿上一身粗布，然后亲自下厨做了一碗小米粥，用托盘端着走进梁鸿书房。
彼时的梁鸿只看着书，连看都不看孟姓姑娘一眼，直到妻子跪在他面前，把托盘举到与眉毛平齐的位置，并说出一句话，他才有了反应……
由此也可看出，东汉时期人们也还是使用分餐制。
那么，我们究竟是什么时候改成合餐制的？
又是为何这样做？
<<·——为什么我们国家改成了合餐制？——·>>
说起这个，我们先来了解一下是什么时候出现合餐制影子的。
根据相关专家考证，合餐制大概出现在唐代。
齐鲁壹点，2023年3月24日发布
至于原因，很简单。
西晋王朝灭亡之后，生活在北方的匈奴、鲜卑、氐、羌等等少数民族陆续闯入中原，并先后建立了他们的政权，这也是我们所知道的历史上十六国时期。
那时候，各国政权交替不断、战乱频发，使得我们的传统习俗受到了多次强烈的冲击。
也因为这样的历史背景下，我们的用具发生了新的趋势变化。
具体而言，原来的跪姿受到垂足坐姿的影响，大概公元前5到6世纪，“胡床”、“椅子”等等高足坐具开始逐步取代原本铺在地上的席子。
这一点从那个时期的历史壁画就可以看出。
到了唐代，高足坐具已经相当流行，彼时的唐人基本上放弃了席地而坐的方式。
在1955年挖掘的唐代大宦官墓里，就有相关人士亲眼看到双足并排放在地上，端坐在椅子上的墓主人画像。
它也是唐代中期及后期有标准垂足坐姿的直接证据。
之后宋代，那时商业经济发展繁荣，勾栏瓦舍遍布街头，饮食文化逐渐平民化，上到世家贵族，下到民间都开始适应合餐方式，也可以说，这时的合餐制开始定型。
举些典型的例子，名画《清明上河园》中就可以看出聚餐而食的场景，《知否知否应是绿肥红瘦》这样历史题材的电视剧也可以发现这点。
元代就不用说了，北方游牧民族进入中原地区，他们的大口吃肉、大碗喝酒文化再次冲击了传统分餐制文化。
至于明清时期，那时合餐、共食方式盛行，清朝的满汉全席就是合餐制大成的例子。
当然，从分餐制转变到合餐制的原因，自然不只是我提到的这些。
我觉得，归根究底还是像王教授说的那样，是因为从秦朝开始，分封制迅速被大一统的社会体系所取代，还有那时自周朝开始的严格而繁琐礼仪体系也逐渐被废弃。
新京报，2020年3月23日发布
说到这里，从以上分餐制的沿袭也可以发现，尽管唐朝以前，分餐制并未被完全舍去，但事实上那些时期一个新的饮食时尚也在人们的不知不觉中兴起。
相信大家看到这里，也明白为什么我们现在使用的是合餐制了吧，它可以说是我们社会叙事的片段。
虽然近现代我国出现不少关于倡导分餐制的呼声，但我认为，对于我们来说，合餐制也不错。
尤其是快要过年了，大家一起吃吃喝喝，聊聊天，热热闹闹的迎接新一年到来，挺好的！
你觉得呢？大家有什么看法，欢迎各抒己见！
本文内信源来自：
1.（百度百科——分餐制、17世纪时期、举案齐眉）
2.《礼记·礼器》、《礼记·乡学酒义》、《后汉记·梁鸿传》、《史记·孟尝君列传》
3.《科普“分餐制”的那些事儿》，澎湖新闻——西湖妇联，2020年3月3日发布；
4.《关注 | 分餐我国自古有之，该“出口转内销”了》，新华每日电讯，2020年3月27日发布；
5.《分餐制来了！》，人民论坛网，2020年9月10日发布；
6.《专访丨王晓华：中国人为什么很难接受分餐制？》，新京报，2020年3月23日发布；
7.《古代饮食方式演化：从一人一案转变为围桌共食》，齐鲁壹点，2023年3月24日发布，但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！