大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

扁豆炒虾仁

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食材:虾仁、豆角、铁棍山药、藕、茭白、蒜头

做法:

1、藕片、茭白、铁棍山药切成适当大小的块状,与扁豆一起放入沸水中焯水,捞出后沥干水分备用。

2、在热锅中加入适量的油,待油热后放入切片的蒜头,炒出香味。接着放入虾仁,两面煎至金黄,此时可以加入少许料酒去腥增香。

3、将焯好水的蔬菜加入锅中,与虾仁一起快速翻炒均匀,让食材充分混合。

4、根据个人口味加入适量的盐、蚝油和少量黑胡椒碎,快速翻炒均匀,然后即可出锅装盘。

丝瓜三鲜汤

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食材:丝瓜,口蘑,鸡蛋,姜丝。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,清洗干净切成滚刀小块。口蘑清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至定型后盛出来备用。

3、锅中底油放入丝瓜和姜丝翻炒几下,炒至丝瓜变色,再放入口蘑翻炒均匀。

4、口蘑炒软炒出汁水后,加入适量清水,盖上盖子煮开,再放入荷包蛋煮三分钟。

5、时间到,食材煮熟后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。

油焖大虾

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准备食材:大虾,葱段,姜丝,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、大虾去掉虾线,清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入姜丝爆香,再放入大虾翻炒一会儿,再放入蒜末和小米辣炒香。

3、接着放入生抽、蚝油、白糖和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,放入适量清水焖煮两分钟。

4、大虾炒熟炒入味后,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三鲜炖腐竹

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主料:腐竹200克、鲜虾5个、皮蛋一个、培根一块

配料:芹菜一颗、姜一块、葱半根、大蒜4瓣

调料:盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒各少许

1. 腐竹提前水里浸泡好,虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿,起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,加入腐竹一起炒。

3. 加点料酒加小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

4.加入虾仁煮开,最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

鲫鱼豆腐汤

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食材:鲫鱼2条,豆腐1块,葱,姜,盐, 胡椒粉

做法;1、新鲜鲫鱼清洗,去鳞片, 去内脏,去鱼鳃,鱼背上划几刀

2、冲洗干净, 腌制一下,加入盐, 料酒

3、豆腐冲洗,切小块,备用。

4、锅里放油,放进鲫鱼,煎一下,两面煎黄,加入温水,放进豆腐块,大火来煮

5、煮沸后,转小火,继续煮,让豆腐的香味与鲫鱼融合一起

6、起锅前,加入一点盐,胡椒粉,葱花即可。

菠萝排骨

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材料:排骨:500克;菠萝:1个;姜:适量;大葱:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白糖:适量;淀粉:适量;食用油:适量

做法:

1. 将排骨洗净沥干水分,切成适当大小的块状备用。

2. 菠萝去皮、去芯,切成小块备用。

3. 将排骨放入锅中焯水,捞出后洗净,沥干备用。

4. 锅中烧热适量的食用油,放入葱姜炒香。

5. 将焯水后的排骨放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量的料酒、生抽、盐,翻炒均匀。

7. 倒入足量的清水,盖上锅盖,炖煮30分钟左右,直到排骨变得酥软。

8. 加入切好的菠萝块,继续炖煮5分钟左右,使菠萝入味。

9. 菠萝炖煮至软烂后,加入适量的白糖调味,搅拌均匀。

10. 在最后的阶段,根据个人口味调整菜肴的口感,可以用淀粉勾芡。

11. 出锅前撒上适量的葱花点缀,即可食用。

凉拌鸡丝

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1. 准备食材:鸡胸肉2块、香菜2根、葱2根、耗油2勺、生抽4勺、糖适量、麻油1勺、白芝麻适量、小米椒2个、大蒜4瓣、姜适量。

2. 煮鸡肉:将鸡肉洗净,加入生姜两片和适量料酒,放入清水锅中煮。当水面未产生新的浮沫时,关火,捞出鸡肉放凉。

3. 切配料:将葱头、姜、蒜、小米辣切碎,葱花、香菜切碎备用。

4. 调制调料:将葱头、姜、蒜、小米辣末放入碗中,加入生抽、耗油、糖、麻油搅拌均匀。

5. 处理鸡肉:将煮好的鸡肉用手撕成丝状,放入碗中。

6. 加入调料:将调好的调料倒入鸡肉丝中,搅拌均匀。

7. 装盘:将拌好的鸡丝放入盘中,撒上白芝麻和葱花,即可食用。

香菜炒猪心

准备食材:猪心、香菜、姜、蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉、食用油

具体步骤:1、买回的猪心放入盆中清洗一下,然后放到案板上一分为二再把它切成大小合适的肉片。把切好的猪心放入盆中,加入切好的葱段和姜片再倒入适量的料酒,把它们用手抓拌均匀去除一下猪心的腥味。

2、抓拌好的猪心放入盆中,用流动的水清洗干净洗出血水。洗好后的猪心放入盆中,加入少许的盐,生抽和蚝油撒入少许的胡椒粉,再加入一勺玉米淀粉把猪心抓拌均匀腌制一下。然后我们准备一根小米辣切碎再切适量的姜蒜末,取适量的香菜摘洗干净,放到案板上切成均匀的香菜段。

3、炒锅加入食用油油温热后,放入姜蒜末、小米辣用铲子不停的翻炒炒出香味,然后放入腌制好的猪心开大火翻炒,炒至猪心7~8成熟的时候放入香菜段翻炒几下,加入少许的味精提一下鲜翻炒均匀就可以出锅了。

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