城市之问：为什么是南通？为什么是灵芝？当灵芝作为江苏隐形特产被"曝光"后，大家惊奇地发现，有着"江海之都"之称的南通，竟已成为全国最大的灵芝种植和开发基地之一。追问也随之而来，长在东北林地或西南密林的灵芝如何在水乡安家？灵芝为这座城市带来了哪些致富密码？灵芝又将如何带动文旅发展？
5月的江苏南通已经有了初夏的感觉，此时，灵芝已经完成从一颗孢子到菌丝体的蜕变，积累足够能力的菌丝体已经到了"出菇"的时节，再经过几个月的生长，灵芝就能敞开"伞"，并开始发挥功效，进入制药、研发阶段。
今年年初，在全国隐藏"特产"揭秘中，灵芝代表江苏出战。不仅让江苏，也让全国多地网友感到惊讶，生长在东北或西南高山密林中的灵芝，竟是"江苏特产"。实际上，南通靠着种植和加工技术的创新升级，逐步成为全国最大的灵芝种植和开发基地之一，产品销往国内各大药材批发市场和制药厂。所以，你吃的灵芝可能就来自"江海之都"南通。
上游新闻（报料邮箱：cnshangyou@163.com）记者了解到，作为乡村振兴的特色产业，依托企业+基地+农户模式、企业+合作社+农户、企业+家庭农场+农户模式，仅南通开发区一家灵芝企业就带动农户16591户，农户户均增收62861元。不仅如此，灵芝基地还被作为南通首批9条"可看、可玩、可购、可体验"的工业旅游精品线路之一，助力当地文旅发展。
"仙草"走进寻常百姓家
灵芝的名称最早出现在战国时期楚国诗人宋玉的《高唐赋》中，传说楚王到云梦泽游猎，在高唐馆憩息时，梦到了"巫山神女"，神女自称是炎帝不幸夭亡的幼女瑶姬，得炎帝哀怜，被葬在巫山之阳，封为巫山神女，而她的精魂，便化作了生长在巫山中的灵芝。作为传统文化中"芝草瑞幸"的主角，与灵芝有关的传说故事更是丰富，最为人熟知的就包括《白蛇传》中白娘子为了救许仙盗取灵芝仙草的故事。
灵芝之所以被称为"仙草"主要与其药性有关。《神农本草经》记载，灵芝保神益精，好颜色，久服延年。又因其具有主治心神不宁，失眠，惊悸，咳喘痰多，虚劳症的功效，而多被作为补气安神的药物使用。
江苏安惠国际生物科技有限公司（以下简称安惠生物）工作人员向上游新闻记者介绍，在日常生活中，大家看到的只是灵芝生长中的一个阶段，灵芝的生长周期虽然不长，但也是很励志的过程。"灵芝从孢子萌发形成直径仅1-1.5um菌丝后，会形成菌丝体。菌丝体富含蛋白质、核酸、脂类等，也是很有营养的。"安惠生物工作人员说。
到了出菇阶段，灵芝就已经初见雏形，这此后还要经过菌蕾期、开片期和成熟期三个阶段，而子实体在成熟过程中会合成灵芝三萜类化合物、灵芝多糖、甾醇、生物碱等灵芝核心的活性功能成分。而当灵芝进入成熟期，其菌盖下方就会弹射孢子，也就是大家常见的孢子粉。
"孢子粉聚集了灵芝最核心的营养精华，营养价值是灵芝子实体75倍以上。100公斤灵芝子实体才能收集到几公斤的灵芝孢子粉。"安惠生物工作人员称，可以说灵芝全身都是宝。近年来，随着灵芝养殖技术不断提高，以灵芝为原料的产品已经不再是稀有产品，可以说"仙草"已经飞入了寻常百姓家。
"江海之都"育灵芝
长在高山密林中的灵芝为啥能在江南水乡的南通安家？安惠生物工作人员说，灵芝多生长在散射光的疏林之地，温度、酸碱度、基质水分含量、二氧化碳和光照等因素都会影响灵芝的生长。其中，最佳生长温度为22-25℃，空气相对湿度应保持在80%-90%之间。而南通属北亚热带海洋性季风气候，季风影响明显，四季分明，气候温和。年平均日照时数1900～2100小时，年平均降水量1000～1200毫米，与灵芝的生长环境高度契合。
据南通官方消息，2021年，菌物研究专家在南通军山开展首次科考时，就曾发现野生槐耳及野生灵芝群，这是该类野生菌在江海平原和长江中下游地区首次发现。此后，专家还在该地区发现了树舌灵芝、云芝等菌类生物。其中，在军山普陀别院牌楼附近一棵倒伏的枯木发现的50多株野生灵芝群，经中科院微生物研究所鉴定，为写入《药典》的两种药用灵芝之一的"赤灵芝"。
所以，不仅是高山密林，沿海地区也可以为灵芝生长提供充足的光照和水分。在安惠生物灵芝养殖基地，上游新闻记者看到，基地里种植着不同品类的灵芝，有的刚刚出菇，有的已经撑开了"伞"。
工作人员介绍，一般来说，长江流域4月中上旬制种，5月上中旬开始栽培，到7月中旬结束时，灵芝已经基本成熟。从种植手法上来说，灵芝菌群摆放在畦床内后，距离和覆盖土的厚度都有明确要求，当灵芝菌盖充分展开，便不再生长，白色边缘消失，颜色与菌盖中心相同即为成熟。
"不仅在南通，在安徽等地我们也有基地。不同地区的种植主要是根据当地的气候调节。"安惠生物工作人员介绍，为了找到适合在长江中下游生长的灵芝种植方法，前期科研人员在制种环节就开展了大量工作。"我们会将筛选出的种子统一进行培育，找到其适合人工培育的湿度、温度环境后，还需要经过试验田的试种，最终达到人工培育的标准。"工作人员称，根据不同地区的环境和当年的气候条件，会有技术人员对农户进行指导，帮助农户调节养殖大棚的环境，最终实现高品质灵芝的人工种植。
种子是农业的芯片，菌种是食用菌产业的根基。上游新闻记者了解到，由上海市农业科学院食用菌研究所和江苏安惠药用真菌科学研究所共同培育的沪农灵芝HST还破解了灵芝种业的难题。具有耐受高浓度二氧化碳，出芝整齐度高、生物学转化率高、子实体三萜含量高的特点，沪农灵芝HST为灵芝产业提供了优质的新品种。
不仅如此，在安惠生物的培育实验室，通过湿度、光照、温度的调节，已经实现对灵芝大小、形状的生长可控。"我们实验室还是南通市首批中小学生研学旅行实践基地，所以我们培育了不同形状的灵芝，让小朋友们可以在灵芝的世界里发挥想象。"安惠生物工作人员说。
工业旅游带动文旅发展
如今，南通靠着种植和加工技术的创新升级，在产业发展的同时也带到了农户增收。据官方数据统计，仅安惠生物2023年就带动农户16591户，户均增收62861元，种植基地面积达到24266亩，年产灵芝等药用菌2000吨。
在安惠生物车间，上游新闻记者看到，以灵芝为原材料的黄酒、蛋奶棒、灵芝茶及化妆品、日用品正在智能化车间中生产、出库。在科技赋能下，越来越多与灵芝有关的产品也正从南通销往全国各地及海外市场。
作为南通开发区唯一一家省级工业旅游区，2023年7月，安惠生物还成为南通首批9条"可看、可玩、可购、可体验"的工业旅游精品线路之一。
南通市政府副市长陈冬梅表示，南通发展工业旅游有基础、有优势，要深入挖掘全市工业旅游资源，丰富工旅融合消费，让工业旅游成为南通文旅和南通工业企业高质量发展"双赢"之举。
南通开发区党工委委员、管委会副主任刘锋提到，要进一步立足自身灵芝特色资源，研发推广菌菇特色餐饮，打造独树一帜的灵芝文旅品牌，进一步激发开发区的文旅市场活力，成为开发区又一张文旅节庆名片。
随着每年在南通举办的中华灵芝文化节品牌效应逐步形成，以灵芝为主打产品的芝菇产业，已成为在国内具有影响力的南通特色产业。当下，创新现代灵芝产业发展新格局，探索中华灵芝产业发展新模式、新理念、新技术，推广灵芝研发应用的理念正在助力南通扩大"灵芝"效应，成为具有吸引力的工业旅游和研学旅行之城。
上游新闻记者时婷婷
上游评论 | "江海之都"南通育灵芝以乡村振兴带动文旅发展
当原本生长在高山密林中的灵芝，在"江海之都"南通扎根，并以江苏"隐形"特产身份出现时，不仅是全国网友，甚至南通网友都有些意外，实际上，南通早已成为全国最大的灵芝种植和开发基地之一。
究其原因，南通灵芝的出圈，不仅是因为南通有着适合灵芝生长的自然环境，更因为在科技赋能下，灵芝在这里华丽变身，成为助力乡村振兴，推动城市文旅产业发展的新动力。
位于长江中下游的南通，因日照和降水量及丰富的植被优势，为灵芝提供了优越的生长环境，利用环境优势，南通通过帮助企业加快基地建设，发挥龙头企业带动作用，促进了地区种植结构调整和灵芝产业的发展。同时，南通也意识到产业是兴村振兴的经济基石，只有以农业科技化创新促进农业发展方式转变，才能引导形成优质高效、充满活力的现代农业产业体系，促进科技与产业发展融合。
为此，南通帮助企业加大研发力度，通过培育种植基地，带动农民致富增收，以新模式、新技术、新业态帮助农村产业互促互补，并配套建设生态循环农业体系，带动产业融合发展，增强产业效益。使地方产业焕发新生机，有力推动农业和农村的发展，实现农户和龙头企业的互利共赢。
在增收互赢的同时，南通还依托其特有的工业底色将产业融合到文旅产业中，推出以灵芝文化为主的工业旅游项目。南通意识到，工业旅游对消费者而言，可以体验生产制造过程中的乐趣；对企业而言，敞开大门让消费者了解产品，其效果是广告无法比拟的。对城市而言不仅增加了城市知名度，更为城市带来消费、投资和就业机会，为城市转型发展提供新思路。
在乡村振兴和工业旅游的合力推动下，南通灵芝的出圈自然也在意料之中。如今南通灵芝不仅在国内生根发芽，其产品在多个国家和地区也受到关注。这不仅展示了南通在推动产业融合、实现乡村振兴的成果，也为其它拥有产业特色的城市提供了思路和经验。未来，南通产业与旅游融合的模式，必将吸引更多投资者和游客来到南通、扎根南通，为南通高质量发展提供更多助力。
上游新闻 时婷婷