这种野菜，20年前是牛饲料，现在成了饭馆宠儿，想吃要等明年初春

草籽头在20多年前都是农村人拿来喂牛的，记得那个时候，小孩子们杀一筐猪草，还要往里面多加一些草籽头，回去喂给自己家的牛吃。但是也有一些人在后来发现这种野草是可以食用的，而且鲜嫩的草籽头吃起来味道也是非常不错，甜甜的脆脆的，所以现在有一些人家的菜园里，还会特意地空出一小块地，专门用来种这些草籽头，在过完年后就可以马上剪一小把拿来炒胡萝卜年糕，味道都是非常独特的

不过这时候农村人又有了办法。一般来说，过了初春，草籽头老了，大家就会把它剪下来，抹上盐之后，放到家里那些用来做坛子菜的缸里面，把它腌制一段时间，之后就变成了咸咸的而且带有香味的腌制坛子菜，在我们这边这种腌制过后的草籽头又有一个特别的名字，那就是金花菜