#鲜奶是如何提升身体保护力的# 如何挑选这些活性营养物保留高的鲜奶呢？
嗯，这是个好问题。
我们知道，巴氏消毒法是将牛奶加热到62-65℃保持30分钟或者75℃-90℃保持15-16秒。因后者具有更高的效率，现在大多数生产鲜奶的厂商采用的是后者的巴氏消毒法。又称高温短时巴氏消毒法。
活性营养物怕高温，温度越高，这些营养物流失的就越多。巴氏消毒法虽然比超高温消毒法温度低很多，巴氏消毒法的高温相可以从70+℃，波动到90℃。但75℃和90℃，还是有区别的。
如果高温相温度太高，也会造成这些活性物质的流失。所以，尽管都是巴氏消毒法，不同厂家生产的鲜奶在消毒细节上，还是有区别的。这是个技术活。
显而易见，如果大家想选活性蛋白高的鲜奶，就得选择能将巴氏消毒法的高温相精准控制在一个较低的温度的厂家。他家生产的鲜奶才能最大程度的保留鲜奶的活性蛋白。