中国的饮食文化可以说是非常久远，随着时间推移，到目前为止我国的饮食文化长达千年之久，毕竟在吃饭方面是中国人独有的发明。
说到吃那就不得不说筷子，它的存在是和吃饭牢牢的捆绑在一起的，直到宋朝时期，筷子才慢慢的被人所接受。
那么在宋朝之前，古人都是用什么吃饭的？
筷子是中国人发明的独特餐食工具，也是我国饮食文化的代表，最早的时候人类的饮食方式基本上都是以打猎和吃一些树上的浆果为主，后来祖先们利用陶瓷开始简单的烧制食物。
刚学会烧烤食物的时候非常的热，所以导致了没有办法用手来进食，突发奇想他们就学会了用两根树枝来夹取煮熟的食物。
就是这样筷子最早就是用木棍做成的，直到商朝时期，人们才发现的铜筷子，后来筷子慢慢进入大众视野。
根据史书上的记载，铜筷子距现在已经有上千年的历史，这也是因为鼎盛时期的商朝，青铜器是十分发达的，制作工艺和技术都已经炉火纯青，所以也就有了铜制的筷子。
各朝代的筷子区别
在我国上下五千多年的历史文化中，筷子可以说在历代朝代中都有着不同的使用方式和形状，特别是从商亡之后，形成了春秋七国，虽然国家的不同但是依然同属于华夏人民，所以大家用的东西还都是一样的。
春秋战国时期，青铜器业一度之间成为了发展的重要核心，导致所有东西都以青铜器为主体，就连人们使用的筷子都是用青铜器制作而成的。
到了汉朝时期，人们就不再去用青铜制作的筷子，而是使用竹子代替了青铜制品，因为大家觉得竹子的出现更能给人类带来便捷，使用起来也是非常方便，更不会出现生锈的现象。
筷子文化的内涵
随着人类的进步，筷子也有着非常大的区别，但大家不知道的是，其实筷子也是有很多的文化底蕴。
筷子的蕴意非常丰富，上为方形下为圆形，方形则象征着低，圆形则代表着天，有方有圆则代表着一个人的态度。
在使用筷子的时候，也是有很大的学问，平时我们在吃饭的时候，可以看出每个人的使用方式都是略有不同，可能是用的不够标准。
当然古人在使用筷子的时候也是非常有讲究的，两根筷子长短不一样是不能放在桌子上的，因为在古代，人们认为这是代表着棺材的意思，是不好的现象。
使用筷子的时候，不能用筷子指着对面的人，这样会被人误理解为在指责别人，也是不好的礼仪表现。
吃饭中尽量少用筷子敲打饭碗或者是饭桌上的一些餐具，这种行为极大程度上会被人看做是乞丐要饭的行为，因为在古代只有一些流浪汉饿的吃不起饭时候，他们就在大街上用筷子敲打饭碗。
筷子虽然是一件非常简单的餐饮工具，本身却蕴含着非常丰富的文化底蕴，这也让人们在吃饭的过程中拥有极高的涵养。
饮食文化被越来越多多的人所重视，虽然我国的饮食文化历史非常悠久，随着时代得到发展，当然每个国家都有各自的饮食礼仪。
在埃及如果有幸成为客人，在进餐之前一定要先脱鞋，最好用礼貌用语夸奖一下主人，这样你就会受到主人的特殊待遇，而且如果你吃的很饱，一定要在碗中留一些饭菜，不然主人会一直招待你。
但在泰国吃饭的时候，你一定不要把自己的脚对着别人，因为在泰国吃饭的时候一般都是坐在地上所以用脚对着别人是一件非常不礼貌的事情，而且看到有供奉着菩萨或者国王像的时候一定要低着头，这也是泰国独有的饮食文化。
说到饮食可能日本的桌上饮食文化就非常讲究了，大家都知道日本人吃饭都是非常斯文的，但有一点却不是这样，那就是日本人在吃面条的时候，他们会毫不遮掩的表现出狼吞虎咽的现象，并且还会发出响声，确实有些让人不太理解。
南北饮食的习惯
自古以来，我国南方和北方都是有着非常大的差异，虽然我们都是华夏民族可地理环境的不同，饮食习惯也有着非常大的差异。
基本上在南方饮食上味道都是偏清淡一些，主食基本上是以米饭为主，南方人还比较喜欢喝一些粥类，但北方人的饮食却有着很大的差别。
可能是受环境的影响，北方人喜欢吃面食，比如面条或者饺子之类的食物，相比起来南方人在饮食上更为丰富一些，而且饭菜都比较细致，相比北方就有一些粗矿的风格，因为北方人喜欢大口吃肉大口喝酒。
而且在菜系上也是能够一眼就能分辨出南北地区的区别，南方菜系上基本上都是菜量很少，显的非常精致，北方就特别只管看到量很大，而却对于饭菜的摆放并没有很在意。
中国的饮食文化，可以说是博大精深，随着社会不断的进步，饮食文化也有着非常大的改善，从筷子的使用到饭菜的变化都有着巨大的差异，同时也能感觉到，筷子一直以来都是我们再餐桌上必不可少的餐具。
更能直观的代表我国餐饮的文化底蕴，这也是对古代文化的一种传承和尊重，筷子不仅是改变了对美食的看法，同样改变了人们对于生活的态度，让世世代代的华夏儿女将筷子的文化继续传承下去。