“牛肉自由”来啦！刚进入5月，牛肉价格又开启下跌模式。5月13日，记者走访昆明市场了解到，当前昆明各大农贸市场内牛肉价格最低65元/公斤，较去年同期下降10—15元/公斤。不过，有专业人士表示，全国牛羊肉价格或将在8月份前后产生变化，在春节期间达到高位水平。
全国牛肉产量
已连续10年增长
农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%。刚进入5月，牛价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价为65.12元/公斤，相比五一节前普遍下跌超10%，降幅在6—7元/公斤。
13日上午，和平农贸海鲜综合市场内买菜的市民络绎不绝，尤其是卖肉区，不少市民都纷纷赶早前去挑选新鲜的肉类。不过，相比猪肉区，牛肉区要显得更热闹。
“这个牛排65元/公斤、瘦肉70元/公斤，正宗黄牛肉来一点啊。”肉摊老板陈女士热情地招呼着过往的市民。陈女士介绍，春节过后，牛肉的价格就呈下降趋势，截至目前，每公斤牛肉的价格已低于上年同期水平10—15元/公斤。对于价格下降原因，陈女士表示：“可能就是这几年，国家对养殖户提供相应补贴，养殖户增加，再加上进口的牛肉，产量快速增长，产量一多，价格自然会下降。”
据了解，我国牛肉产量已连续10年增长，今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。同时，由于国外牛肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长。今年一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%。
牛肉价格
较五一前下降5—7元/公斤
通过走访各大农贸市场了解到，目前昆明市场的牛肉价格在65—70元/公斤，其中牛排65—68元/公斤、瘦肉70元/公斤，与去年同期相比，每公斤牛肉下降了10—15元，较五一前下降了5—7元。对于有消费者买到40—50元/公斤的牛肉，农贸市场内的牛肉摊老板刘先生表示：“农贸市场内的摊位一般都不敢卖来源不明或不安全的牛肉，即便目前牛肉价格下跌，受成本控制，销售价格也在60—70元/公斤，才能保证持续经营。对于四五十元一公斤的牛肉，我们还是建议消费者谨慎购买，因为正常渠道销售的、健康的黄牛肉如果卖这么便宜，是明显低于成本的。”
由于牛肉一直属于价格更为高昂的肉类，现在随着牛肉价格的下跌，消费者们享受到了“牛肉自由”，不少市民从购买猪肉转向牛肉。家住篆新农贸市场附近的杨女士就表示：“我们家很喜欢吃牛肉，今天就买了一公斤牛排和一公斤牛腩。牛肉不仅营养价值高，做法也多样，价格下跌对于我们消费者还挺好的，尤其是对于我们常吃牛肉的人更是友好。”
下半年
牛羊肉价格可能逐步止跌回升
近期，牛肉价格一直呈现下跌趋势，而且跌势并没有因为五一小长假而有所缓解，反而呈现了连续下跌的态势，不少人认为，当前的牛肉价格已经跌到了一个比较低的位置，可以实现“牛肉自由”了。
不过，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。杨春预计，全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。
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来源：都市时报（全媒体记者 郑荣行）
编辑：李贵芳
审核：丛 林
终审：宋建波