胶东在线5月11日讯（记者 栾雪 通讯员 李成修 王婧）围术期，即手术前后的一段时间，是患者恢复健康的关键阶段。外科患者普遍存在营养不良，往往是蛋白质和能量的缺乏。所以，术前就要给患者提供足够的营养贮备，可以增加患者对手术和麻醉的耐受力；术后也要及时补充营养，可能减少感染和并发症，使伤口更快更好的愈合，早日康复。

烟台毓璜顶医院胃肠外一科护士长李苗苗介绍，围术期营养支持治疗是营养支持治疗领域中一个重要的组成部分，其中以老年、消化道疾病及恶性肿瘤尤为明显。营养不良导致人体组织消耗，增加术后并发症的发生率和病死率。

人体患病时常伴有不同程度的代谢变化，需要特定的饮食及营养来辅助治疗疾病，促进康复。“因此，在住院期间，医生会根据患者的疾病情况综合考虑，采取最适合患者的饮食方案，为患者提供优质、全面的饮食护理，加快康复速度。” 李苗苗说

住院的患者饮食方面是根据病情有一定要求的，通常分禁食、流质饮食、半流质饮食、软饭、普食等阶段或类型。对于普食的患者一定要选择含有蛋白质和热量相对高的，但是脂肪、糖分不可过高的食物。例如鱼、虾、蟹一类的精肉，还可以食用牛肉、羊肉的瘦肉，以及猪肉的里脊肉都能够增加人体的营养，但是却不会增加过多的胆固醇或升高血糖。另外在没有胃肠道禁忌症的时候可以吃蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，都可以让人体充分的补充蛋白质。

虽然倡导服用高蛋白饮食，但是主食不可忽视，人体大脑、肌肉组织的主要功能物质是糖类，也就是我们说的淀粉类主食，可以服用软包子、馒头、馄饨、面条等。还要多补充富含维生素和微量元素较多的蔬菜和水果，才能够均衡营养价值。

刚做完手术的患者，胃肠道功能恢复需要逐渐过渡，可以食用流质饮食和半流质饮食，可以选择米糊、米汤、藕粉、去油的肉汤等食物。奶、豆浆易致肠道产气增加，不可早期服用。

对于无法经口进食或进食不足的患者，配方食品是一个有效的选择。配方食品可以为患者提供全面均衡的营养成分，满足机体对营养的需求。然而，配方食品应在专业医生的指导下进行，以确保其安全性和有效性，有需要的患者可以到医院营养科门诊就诊。

此外，术后患者还应避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，保持充足的水分摄入也是非常重要的，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

李苗苗提醒：营养品、保健品不能随便买，如果要买要先咨询医生，否则可能花了钱却不利于患者康复，比如一些市面上的蛋白粉因为含有高糖分或调味剂对部分患者并不适用；亲属朋友送的营养品要先咨询医生后再考虑给病人食用。