1月20号大寒,老传统“大寒吃4宝,丢掉老棉袄”,哪4宝?别不懂
24节气里的大寒即将来到,在2024年的1月20号,它是24节气里的最后一个节气,它的到来,意味着一年即将结束,新的一年,24个节气即将开始。
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大寒表示天气寒冷程度的节气,气寒冷到极致,是一年中的最寒冷时节,“小寒大寒,冷成冰团”。“大寒到极点,日后天渐暖”。
为了健康的度过这一年最后的寒冷时节,一个由冬到春的过渡时期,大家要做好身体的爱护,做对,吃好。大寒的养生,要着眼于"藏"。
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老话说的好,“大寒吃4宝,丢掉老棉袄”。哪4宝?今天一起学习一下,给身体最好的爱护,少生病,健康过寒冬。
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第一宝:糯米饭
糯米饭,也叫“消寒糕”。大寒时节吃糯米饭,是很多地方的风俗习惯。
糯米味甘、性温,寒冷时节食用,可以提供热量,驱寒保暖,还可以滋阴暖胃,滋养身体。
推荐吃法,糯米红枣饭。搭配大枣葡萄干一起做,香甜可口,好吃美味。
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食材:糯米,大枣,葡萄干,白糖,红豆
做法:1提前把糯米,红豆用温水泡软,这样蒸的时候可以节省时间
2大枣清洗, 葡萄干冲洗
3把大枣,葡萄干放在碗里,上面加入泡软的糯米,红豆,再加入适量清水
4放进锅里大火来蒸,时间大概30分钟即可
5蒸好后,拿出来,反扣在盘子里,上面撒点白糖即可食用了。好吃又美味。
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第二宝:大白菜
“过完大寒,正好一年。”阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中,饮食里要多吃味甘的蔬菜,逐渐适应春季舒畅、升发。大白菜是大寒时节必吃的蔬菜。
冬吃白菜治百病,吃百菜不如吃白菜。雪霜洗礼过的白菜口感好,营养高,对人体的爱护极好。
推荐吃法,白菜肉卷,搭配肉末一起蒸着吃,荤素搭配, 好吃美味。
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食材:白菜叶,五花肉,葱姜,盐, 生抽,淀粉,红椒1个
做法:1新鲜五花肉切碎,成肉末,腌制一下,加入生抽, 盐, 姜末,拌均匀
2白菜叶清洗, 放进热水里烫一下,让其变软,捞起沥干水分
3白菜叶平铺开,上面放肉末,卷起来,包好,放在盘子里
4放进锅里大火来蒸,时间大概20分钟即可
5蒸好后,拿出来,倒掉里面的水
6准备一点调味汁,葱姜蒜切碎,放到锅里用油爆香,加入切碎的红椒,倒进一点淀粉勾芡水
7然后泼到白菜肉卷上面即可。
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第三宝:羊肉
大寒时节,进补身体,羊肉是个好选择。羊肉性温,肉质细嫩,蛋白质含量高,冬季适当吃一些,驱寒保暖,补气养血,暖胃护肝。
冬季羊肉最好的吃法就是煮汤喝,一碗热乎乎的羊肉汤,喝完手脚都不凉了,解馋还滋补
推荐吃法,胡萝卜羊肉汤。搭配胡萝卜一起炖汤喝,可以中和羊肉的膻味,汤鲜味美。
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食材;胡萝卜3-4个,羊肉2斤,盐, 料酒,胡椒粉,葱姜
做法:1羊肉膻味比较大,因此要多清洗,羊肉切块后,放进水里漂洗
2锅里烧水,水沸后,放进羊肉块,加入料酒,去腥味,去掉血沫,捞起沥干,备用。
3炖锅里加入温水,放进羊肉块,加入姜片,大火来煮
4胡萝卜清洗, 切块
5羊肉煮沸后,加入胡萝卜块,继续炖,用小火
6让羊肉煮烂,羊肉味与胡萝卜融合
7起锅前,加入盐, 胡椒粉,葱花即可。
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第四宝:五红汤
大寒时节要吃红,不仅滋补,还驱寒保暖。5种红色的食物一起搭配煮汤来喝,是冬季里最养生的一道汤。这5种红色食物就是红豆、红枣、红皮花生、枸杞,红薯。做好的汤香甜可口,好吃美味。
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食材:红豆、红枣、红皮花生、红枸杞,红薯,红糖
做法:1红豆不容易煮烂,提前用温水来泡软
2红薯去皮,清洗,切块,备用
3大枣,花生冲洗备用。
4炖锅加入清水,放进红豆,红薯,大枣,花生,大火来煮
5煮沸后,转中小火继续煮,让食材煮烂
6起锅前,加入红糖,红枸杞即可。
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上面这几种食物,是大寒节气必吃的传统美食,顺时而食,滋养身体,增强体质,暖和过寒冬,健康过新年!
最后还要提醒一点,大寒时节,气温低,雪霜大,做好防寒措施,注意保暖。路面光滑,中老年人群一定要注意外出安全,注意防滑,防止摔跤。好好的爱护自己的身体,健康快乐,迎接新年的到来。
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