在近些年，越来越多的人为了追求吃上一口放心的“绿色菜”，纷纷爱上了种菜。在农村这个比较好办，因为家家户户都有自留地，而且房前屋后也有空地，都可以开发成菜地。
但是在城市里就没有这么好办了，于是就有人在小区楼下的绿化带，楼顶的天台种菜，还有些则是在自家的阳台上、窗台上等一切可以利用的地方来种菜。
如果你家院里，或者是阳台有空地，那今天小编给大家推荐的这种蔬菜一定要种，它简直是蔬菜界的“全能王”，用途多到你想不到，而且还特别容易种活，基本有土壤就能种，简直就是见缝插针的一种植物。它就是紫苏，你们喜欢吃吗？
紫苏：蔬菜界的“全能王”
你们认识紫苏吗？像夏季到了，小龙虾也大量上市了，而紫苏就是小龙虾的灵魂所在，在南方很多的商贩在售卖小龙虾的时候，都会特意搭配赠送一两株紫苏，以此来招徕生意。那大家可了解紫苏呢？
紫苏是小编最爱的一种神奇的植物，它不仅拥有迷人的香气，还是蔬菜界的“全能王”，既可作为美食的点缀，又能入药、榨油，甚至还能为庭院增添一抹亮丽的色彩。今天，就让我们一起来了解紫苏的魅力所在。
紫苏，又称桂荏、白苏、赤苏等，是一种唇形科、紫苏属的一年生草本植物。
据说紫苏这个名字还和神医华佗有关，有一次他给病人看病，就看到有村民在夏季的时候常采摘一种紫色的植物泡水喝，喝完了以后说感觉舒服多了。于是华佗也试了一下，感觉喝完以后确实身体很舒服，于是就给它取名“紫苏”。
当然了，这是一个民间传说了。紫苏这个名字，也真的说出了它的一些特点，就是这种植物基本上紫色的。
它的茎直立，呈四棱形，紫色或绿紫色，上部多分枝，具有长柔毛。叶子对生，呈卵形或圆卵形，两面绿色或紫色，或仅下面紫色。
这种植物的生命力很强，在南方很多地方都有，过去基本都是野生的，在农村房前屋后，或者是菜地、果园，甚至是路边都有不少。可如今却被当成一种经济作物而大规模种植了。
紫苏的用途：一物多用，价值极高
紫苏之所以被誉为蔬菜界的“全能王”，是因为它拥有多种用途和丰富的营养价值。
首先，紫苏是一种纯天然的香料。
紫苏这种植物，自带香味，而且它独特的香气让它在古代发挥了极其重要的作用。古人常有带香囊的习惯，而紫苏就是常用的一种香料。
另外它还是可食用的香料，无论是炒菜、炖汤还是烧烤，加入几片紫苏叶，都能让菜肴的香气更加迷人。在日本料理、韩国泡菜等美食中，紫苏叶更是不可或缺的调味品。
其次，食用价值也不低。
紫苏全株都有香气，而且都是可以食用的，但一般都是采摘它的嫩茎叶来食用，还是一种营养丰富的蔬菜。它富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
紫苏叶可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用，特别是它和肉类一起烹饪，既能去腥，也能增香，像小龙虾、牛蛙、炒田螺等都是必须要加紫苏的，口感鲜美，会让人的食欲大增，深受人们喜爱。
再次，紫苏的种子也是榨油的原料。
紫苏的种子含油率不低，在秋季的时候就可以收获，然后可以榨出苏子油，这种油不仅具有食用价值，还有防腐作用，可用于工业用途。苏子油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
第四，紫苏也是腌制泡菜的好帮手。
在腌制泡菜时，常会出现起白，而如果加入紫苏叶不仅可以去除泡菜中的异味，使泡菜更加美味可口，还能避免起白的情况。
同时，紫苏的防腐作用还能延长泡菜的保质期，在韩国很多家庭制作泡菜，那紫苏也是必不可少的一种原料。
第五，药用价值也很高。
这个就不用多说了，在以前很多家庭都是用它入药的。紫苏具有解表散寒、行气和胃的的作用，也能直接用来煮水喝。
在过去农村很多老人就经常用它来泡水喝，不仅没有任何副作用，而且因为紫苏叶其中的丰富营养价值，能够收获到很好地养胃、行气的好处。
第六，紫苏的观赏价值也不低。
紫苏的紫色叶片在阳光下熠熠生辉，为庭院增添了一抹亮丽的色彩。无论是盆栽还是地栽，紫苏都能成为庭院中的一道风景线。
紫苏的种植：简单易行，成活率高。
紫苏这种植物还有一个特点，就是生命力很强，很容易种活。它的种植也非常简单易行，有土就能种，种下也不需要怎么管理。
而且它基本不挑土壤，特别适合在庭院中种植。有菜地的可以种在菜地里，如果院子里的话，可以种在墙边缝隙中，也可以种在花池，或者是花盆里面。它的生命力强，几乎是见缝插针。
如果喜欢这种植物，只要把它的种子撒在准备好的土壤中，然后轻轻覆盖一层薄土。保持土壤湿润即可。紫苏的发芽速度较快，一般在一周左右就能发芽。
紫苏的生长周期较短，一般在播种后两个月左右就能收获。在收获时，可以选择采摘紫苏的嫩叶。所以大家也不需要种太多，只要几株就足够了，食用的时候采摘它的叶子，不需要连根拔起了。
等到秋季以后，它的种子成熟了，就可以采收起来，如果不采收也可以，这样到了第二年它又会继续生长出来。
小编家的院子里几年前撒了一些紫苏的种子，后来就没有管它，之后每年都有紫苏，每次都是只采叶子，不整株挖出来，这样现在都已经长成一小片了。
总之，紫苏是一种多用途、易种植的植物，它不仅能为我们的生活带来便利和美味，还能为我们的庭院增添一份绿意和生机。如果你家的院子有空地可种，不妨试试种植紫苏吧，真的很容易种植！