清明前后，遇见此菜别手软，一次性多摘点，放冰箱冻起来，真省事！
春天是吃野菜的季节，尤其是清明前后，很多野菜都茁壮成长，小菜园、田埂边、沟渠旁都长满了野菜，说起野菜，很多人都知道可以吃的野菜有荠菜，蒲公英，苦菜，艾草等等，却不知道其实这个时节的荠菜已经开花老去，蒲公英等野菜摘走就没有了，只有马兰头可以一批又一批的采摘，你可以把它用镰刀全部割走，过一个礼拜过来，它又长出鲜嫩的叶子，生生不息。这个菜也特别好吃，营养也特别丰富，是我最喜欢的野菜之一。
马兰头不仅可以做菜吃，也可以制成干品煮饭吃，还可以把它焯水后，放在冰箱冻起来，这样，我们就可以一年四季都能吃到马兰头了。这几天，刚好清明假期，我们不去人多的地方，全家去野外踏青，我带上工具顺便看看有没有野菜，刚到地头就看到一片郁郁葱葱的马兰头，绿油油的让人喜爱，我把它全部割回家了。马兰头虽然是野菜，但是它富含蛋白质，这是叶菜中很少见的，同时，它的维C含量可与柑橘媲美，经常食用马兰头，可以清热解毒，凉血止血，利尿消肿，同时对降低三高也很有帮助。
我们家历来喜欢吃马兰头，每年只要一有马兰头，我就会去摘一些，平时经常会凉拌着吃，春季有时候上火了，咽喉肿痛，吃马兰头就能降火消肿，一盘翠绿的凉拌马兰头上桌，总是让人停不下筷子。要是一下子摘多了，我就会把它焯水后存放在冰箱，四季常吃有助于血压平稳！
菜名：【马兰头的保存方法】
主要食材：马兰头。
调味料：食用油少许，食盐少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗马兰头。把割回家的马兰头一颗颗摘干净，拣去黄叶和老梗，然后放在水池中清洗一遍，捞出来控干水分后，再次清洗，一直洗到水质清澈为止。
第二步，焯水。锅中加入大半锅清水，开大火烧开后，加入少许食盐，少许食用油搅匀，再放入洗干净的马兰头，焯水1分钟。加入食盐和食用油，可以让马兰头的颜色保持翠绿。
第三步，过凉。准备两盆凉开水，焯水后的马兰头放入凉开水中过凉，第一盆过凉后，用力挤干水分和白汁放入第二个盆中，洗净这样挤干白汁。马兰头一定要过凉，这样才能保持颜色翠绿，也没有毒性和麻麻的味道。
第四步，挤干水分。然后把它们分成几份，可以一顿一份这样分好，吃的时候取一团出来解冻就可以，非常省事。我把它们分了5份，团成球状。
第五步，成品图。为了拍照好看，我没有裹上保鲜膜，但是放入冰箱前，一定要裹上保鲜膜哦。这菜正当季，富含蛋白质，多摘点囤起来，四季常吃有助于血压平稳！
------《温馨小提示》------
1，马兰头是一种碱性蔬菜，我们平时经常食用马兰头，不仅可以让三高平稳，还可以去除湿气，对癌症也有一定的预防作用，还可以提高我们的免疫功能。
2，马头兰在服用时一定要用热水焯开后，挤掉里边的白汁，把毒素去除，否则会对人体造成伤害。
3，气郁体质，特禀体质，阳虚体质的人群少食马兰头，马兰头的凉性食物，孕妇慎食。
马兰头怎么保存好？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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