香浓豆腐脑：家常早餐新宠，做法简单又营养！

早餐作为一天中最重要的一餐，不仅要营养丰富，还要美味可口。今天，我要为大家介绍一款家常早餐新宠——香浓豆腐脑。这款豆腐脑不仅口感滑嫩，而且营养丰富，做法简单，绝对是忙碌早晨的理想选择。

用料：

内脂豆腐1盒：内脂豆腐口感细腻，是制作豆腐脑的首选。

香菜：香菜独特的香味能为豆腐脑增添美味。

生抽1勺、老抽1勺：用于调味，让豆腐脑更加鲜美。

盐、鸡精：调味，让豆腐脑更加美味。

木耳、干香菇：让豆腐脑的口感和营养更加丰富。

做法：

1.我们将锅中的水烧开后，立即关火，我们放入内脂豆腐烫三到五分钟，注意保持豆腐的完整性。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，并使其更加滑嫩。干香菇和木耳提前泡发，然后切碎。同时准备好葱花，增加香味。

2.起锅热油，油热后加入葱花炒香，再放入木耳碎和干香菇碎翻炒。接着加入老抽、生抽、鸡精和适量盐调味。最后加入两碗清水烧开。

3.在烧开的水中淋入调好的水淀粉，烧开后再淋入鸡蛋液快速搅散，形成蛋花。这样，香浓的卤子就做好了。我们将烫好的豆腐放入碗中，淋上制作好的卤汁，最后撒上香菜即可享用。

小贴士：

选择新鲜的内脂豆腐，口感更加细腻。

烫豆腐时注意火候，不要让豆腐过火变老。

卤子的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油或花椒粉。

豆腐脑富含蛋白质、钙等营养成分，对于增强免疫力、促进骨骼发育都有很好的效果。而且，通过搭配木耳、干香菇等食材，不仅丰富了口感，还增加了营养价值。这款香浓豆腐脑不仅适合大人食用，也是孩子们的健康早餐好选择。