餐饮出海早已成为不少餐饮头部的共识，而作为传统的亚洲四小龙的新加坡更是品牌出海热点。新加坡餐饮市场到底如何？如何评判自身品牌是否新加坡市场？中餐品牌该如何在新加坡站稳脚跟？
4月24，餐饮O2O联合蜀海供应链、网聚资本、科隆展览、预制菜食材之家，孚美设计成功举办2024中国万店连锁大会（深圳站）暨餐饮出海高峰论坛，我们特意邀请了太二、农耕记新加坡落地顾问任悦针对以上问题进行了解答。
以下是嘉宾分享的干货内容！
01■
餐饮出海必看新加坡
中国中餐出海走到现在，品 牌们似乎走出了通行策略：先去东南亚看看，再谋划全球市场。 东南亚成为了很多中餐品牌出海的第一站。
特别是经济最为发达的新加坡，更是汇聚了海底捞、蜜雪冰城、奈雪的茶、小龙坎、湊湊、喜茶、瑞幸等众多中餐头部企业。
作为2023年全球最自由经济体，继伦敦、纽约、香港之后的第四大国际金融中心，也是亚洲重要的服务和航运中心之一，全球知名低税收国家，中国餐饮出海不一定要去新加坡，但新加坡成为了出海餐企必考察的地方。
与中国市场不同的是，新加坡市场自有其特点：
1、发达程度高。虽然新加坡是一个国土面积近734平方公里，不过广州面积十分之一的国家，但面积虽小人口却并不少，已达591万，人均GDP更达8.4万美元，是广州人均GDP的四倍左右，是典型的发达国家。
2、税收低。在新加坡，不管是本地企业还是国外企业，企业所得税都是17%，中国企业所得税可高达25%。
个人所得税按梯度计算，新加坡最高为24%，而中国可达45%。而根据世界银行2019年数据，国家综合税率层面新加坡为21%，而中国高达59.2%。
而且，新加坡资本利得税为零。所以在新加坡投资股权、房产等收益利得，是完全不征税的。这也是新加坡最吸引资本的地方。即便新加坡需要缴纳消费税9%左右，整体成本综合起来新加坡的税率也处于低水平。
3、商场密度远超中国城市。 即便是餐饮社区化趋势如此明显的当下，商场依然是餐饮选址的主角。
而新加坡虽然面积只有广州十分之一，商场却达到190个，相比广州的320个，北京的800个、上海的433个，看似数量最少，商场密度却最高，商场内人流密度更是可观，非常适合餐饮头部连锁化。
4、政府效率高，监督严格。新加坡拥有全球效率最高的政府，以其卓越的法制建设和契约精神，为企业提供了一个稳定的商业环境。
在东南亚其他国家，餐企可能遇到合法合规问题，但在新加坡基本不存在。
5、饮食文化多元化。新加坡虽然华人占据了大部分人口，即74.05%左右，但马来人、印度人以及其他族裔也占比了13.53%、9.03%、3.39%。
新加坡每个族裔都有自己的餐饮文化，同时还有西餐、日本料理等各类异国餐饮品类存在，餐饮市场非常融合且多元。
6、高国际化影响力。与其他东南亚国家相比，新加坡汇聚了全球各地的人才，餐饮市场更为成熟，餐饮品牌也更容易获得国际化美食榜单的认可和奖项的荣誉。
新加坡正成为中餐出海东南亚的桥头堡。大量的中餐企业在新加坡落地之后，下一步就是去到马来西亚。马来西亚的新山与新加坡，未来会是如深圳与香港的关系，新加坡的经济繁荣将会带动新山餐饮企业。
02■
新加坡适合高人效餐饮
但不要卖煎饼果子
明确了新加坡餐饮市场特点，品类选择是餐饮出海另一难题。
不过，在这之前我们还须先理清楚一件事，餐企为何要选择出海？出海能够为餐企带来什么好处？
对此，任悦总结了以下四个原因：第一、可以让品牌影响力提升；第二、可以做风险对冲；第三、蓝海战略，海外市场更广阔；第四、全球化融资。
即便是在美元加息不断，中国银行融资利率不断下降的背景下，海外特别是新加坡的融资成本依然偏低。
同时，我们必须看到，出海是重新定义品牌的机会。
不管餐企在国内做得多好，但去到海外依然要从头做起，这对于很多品牌特别是老化品牌而言，是一个重新定义重新吸引年轻人的不错机遇。同时，老化品牌们还能借助出海的高势能，重新反哺国内门店。
出海也是搭建国际化供应链的机会。 国内纵然做到很大规模，也仅个别源头的食材可能实现海外直采。
但一旦品牌走出国门，就有机会实现更多食材海外源头直采。 甚至， 在品牌出海过程中，餐企还能学习将中国的食材原材料出口到目的地国家。
最重要的是，出海可以为餐企培养具备全球视野团队。对于出海餐企而言，最重要的不是资金，不是门店卡位，而是人才。如今 出 海成功的餐企，基本都成立了国际事业部，选拔合适人才去海外。
而品牌出海成功关键有两个，1、品牌优势在目标市场能否被延续；2、目标市场受众群体体量是否足够大。
为何蜜雪冰城在印尼市场远好于新加坡？
因为蜜雪冰城的极致性价比优势在印尼能够被延续，但因为新加坡人工成本高等原因，却无法 在新加坡延续。同时，蜜雪冰城在印尼的受众群体也更大。
具体到新加坡，在任悦看来，以下品类更适合新加坡餐饮市场。
1、高人效品类，比如麻辣烫、炸串等。因为新加坡人力成本高，只有高人效品类，才能在新加坡生存下去。
2、新加坡有相关品类但没有领导品牌。以麻辣香锅为例，新加坡每一个食格都有麻辣香锅，但商场里面没有一个门店做麻辣香锅，所以很显然，麻辣香锅这个中餐品类很适合走入新加坡市场。
3、新加坡有相关品类但领导品牌固化。这些年新加坡中高端餐饮市场持续被翡翠、同乐、乐天等固定玩家把控，品牌已经非常固化了，中餐品牌如何能够打破这种固化现象，市场机会不小。
当然，并不是每个高人效品类，都适合新加坡，最终还要看市场成熟度。
正如任悦在《新加坡吃不下这么多中餐》所言，“满足大众消费的快餐是好赛道，但不要选择螺狮粉、锅盔、煎饼果子等小众特色品类……教育市场成本过高、想象空间太小。”
03■
商场才是绝对甲方
劳动力贵且难找
新加坡是一个充满机遇的市场，但餐企想要真正落地新加坡，实现高质量出海，还有许多要注意的事项。
1、落地合法合规，避免踩坑
合规包含多个层面，比如、执照，比如食品执照、营业执照、酒牌、消费安全证等。除此之外，还有进口、人事等。
财税方面基本每月都必须报一次消费税，每个财年有财报，每自然年有税务申报。不过新加坡拥有审计豁免，个人股东形式在新加坡投资豁免前30年。
2、找准对标餐企，摸着石头选址
在国内，大部分知名餐企都是甲方，商场需要主动邀约餐企入驻。
但在新加坡，因为面积有限，商场几乎已经固定，商场才是绝对甲方，餐企需要主动出击，不断跟进，才能确保自己品牌不会被“过滤掉”。
且值得注意的是，因为新加坡英式教育背景，很多商场高管对中餐了解程度不高。在他们看来，台湾面条、西安面条、兰州拉面等都是一个餐饮品类，这就需要餐企花费很大内功去解释自身品类品牌的差异化。
面对这个中餐选址挑战，在任悦看来，最好的解决思路就是，找准对标，学习对标，超越对标。找到你的品牌对标的成功出海品牌，然后摸着前辈的石头过河，这样品牌出海会容易许多。
而且，并不是每一个落点新加坡的中餐品牌，都有机会抢到金沙、怡丰城等知名商场卡位，也不是每个落地中餐品牌，都需要 去抢占这些高租金黄金铺位。
反而一些邻里商场，看似名气不够大，但位于地铁交汇处，人流量大且租金不贵，更适合初入新加坡的中餐品牌。
同时，门店装修也要注意，避免投入过高。
很多餐企进入新加坡之后，为何迟迟无法开出第二家门店？根本原因就是第一家门店时，在门店装修上没有把控好，投入过高导致门店迟迟无法回本。
3、人力少且高昂，必须做好福利配套
人工招聘难且贵，是新加坡餐饮市场典型特征。据相关数据统计，新加坡餐饮运营成本中，人力成本普遍占比超过30%，甚至可达35%。特别2022年后，新加坡餐饮人力成本 ，租金费用、水电成本显著增加了。
餐企落点新加坡，招聘须先有配额才能聘请外籍员工，且工作准证不同，员工配额比也不同。比如WP中国籍，12个本地员工才能申请1个中国员工。SP任意籍，则9个本地员工才能申请1个中国员工。
中国餐企要想吸引新加坡人才，薪资福利配套必须大于市场平均。这种福利配套不止薪资水平，还包括对新加坡员工多元文化的尊重，价值观的包容。
4、考虑好产品供应链的稳定性
新加坡对来自中国市场限制主要集中在肉类，鸡猪牛羊都无法进入；蔬菜水果、干货调料基本能够从中国进口；鱼海鲜类进口限制少。但鲜鸡蛋、大米、矿泉水、月饼等需要额外申报。
同时，因为新加坡食品以进口为主，落点餐企需要考虑食材的稳定性。
在新加坡目前没有非常成熟的综合性第三方供应链服务商，更多地是基于食材品类的供应商，稳定性最强的鸡肉、猪肉类，反而是羊肉、牛肉、鱼肉价格受市场及政策波动影响较大，所以选择这些品类产品要谨慎。
最后，任悦还提到了数字化问题，因地制宜使用本地化系统很重要。
因为新加坡并不如国内般使用微信系统，消费者点单消费不能微信扫码，而是照相机扫码，取餐等也不是微信通知，而是短信通知或是WhatsApp通知。
此外，还有更多具体差异内容，需要中餐企业们走入新加坡了解学习。
餐饮出海是一场赌局，品牌想要赢，就要了解好海外市场差异、积极融入差异，然后实现本地化。以上餐企出海新加坡内容，希望对餐饮人有所帮助。
作者 | 苏苏
出品 | 餐饮O2O
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