茼蒿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有大量的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，春天常吃茼蒿的话，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效，还能提高人体免疫力。
茼蒿本身的味道，有点独特，很多人都接受不了，今天教你一个神仙做法，不炒不油炸，鲜嫩又好吃，大人孩子都爱吃。
这里温馨提示一下，茼蒿不要和草鱼放到一起烹调，避免消化不良，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：茼蒿千层饼
主要食材：茼蒿、鸡蛋、胡萝卜、小葱、玉米面、面粉
具体做法：
1、准备一把茼蒿，先将老的部分掐掉，再放入大碗中，加入一勺食盐、一勺食用碱面，然后加入多一点的清水，给它多清洗几遍，洗好后，控水捞出。
2、锅中提前烧开水，将茼蒿倒进去焯水，大约30秒就可以，时间一到，就控水捞出来，放入凉水中过凉，这样茼蒿的颜色会更翠绿。
3、准备半根胡萝卜，给它洗净去皮，用它搭配颜色，好看又营养，先给它切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜丁，切好之后，放入一个大碗中。
4、再准备一把小葱，切成葱花，再将过凉后的茼蒿捞出来，给它挤干水分，用刀尽量切得碎一点，然后和胡萝卜放在一起。
5、下面往里打入2个鸡蛋，再加入少许的食盐，少许的五香粉，一勺小磨香油，3克酵母粉，用筷子搅拌均匀后，接着加入一勺玉米面，多吃点粗粮，营养又健康。
6、紧接着，少量多次地加入面粉，每加一勺都要给它搅拌均匀，这样能更好地掌握它的干湿度，搅拌成面絮状后，再用手给它揉成一个软硬适中的面团。
7、接下来不用发面，直接移到案板上，先给它整理成一个圆形，再用手按扁，表面撒一点干面粉防粘，接着给它擀成一个长方形的大面片，大约5毫米的厚度。
8、在上面淋一点食用油，用刷子给它涂抹均匀后，从一边卷起来，尽量卷紧实一些，边卷边按压，最后把收口压在下面，稍微整理一下，用刀切成大小均匀的剂子，一个一个生胚，就做好了。
9、将做好的生胚，直接放入提前准备好的蒸笼里，中间留一点空隙，留出醒发的空间，全部放好之后，盖上盖子，放在温水锅里，醒30分钟。
10、时间一到，生胚已经变大了2倍，继续盖上盖子，水开以后，计时蒸25分钟，然后关火焖3分钟，再快速地打开盖子，用手按压能迅速回弹，就是熟了，即可开吃。
11、一道营养又好吃的茼蒿千层饼就做好了，少油少盐，营养健康，好吃不油腻，吃起来蓬松又暄软，看着太有食欲了，咬上一口，鲜嫩又好吃，真的超级好吃。
12、这样做出来的茼蒿，当早餐也非常不错，也可以蘸上点番茄酱，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃，一口接一口，根本就停不下来，喜欢的朋友，抓紧收藏起来试试吧。
结语：春天要多吃茼蒿，教你一个神仙做法，不炒不油炸，鲜嫩又好吃，大人孩子都爱吃。
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