芦笋口感甘甜清脆,有着低糖、低脂肪、高纤维素的特点,最常见的搭配就是和口蘑一起,当口蘑的柔嫩与芦笋的鲜脆相互碰撞,色调简单明亮,味道清香可口,是减脂期间的美味佳肴。
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【准备食材】芦笋、口菇、小米椒、红辣椒、葱蒜
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第一步:我买的芦笋比较鲜嫩,根部都不需要刮片,简单的冲洗一下后,放入淡盐水中浸泡灭菌,也可以祛除表面的灰尘和杂质;
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第二步:清洗干净后我们把芦笋斜着切成薄片;
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第三步:口菇去掉根部,根部是砂土积累最多的部分,也放入淡盐水中浸泡,里面的那层黑色的膜可以用软刷简单的刷洗一下,
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第四步:处理干净后也切成片,不用切的太薄,翻炒出汁会软化变小;
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第五步:小米椒和红菜椒各准备一点,大蒜切片、再切一点葱白;
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第六步:锅内水烧开,加少许盐和油,倒入芦笋焯水1分钟,一是可以去除芦笋中的草酸,二也可以缩短烹饪的时间;焯完水冲凉水备用;
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第七步:锅中加入适量的食用油,油热倒入辣椒、蒜片、葱爆香,接着倒入口菇翻炒,一直炒到口蘑出汁,倒入芦笋,用大火快速翻炒均匀,这个颜色真的是太漂亮了,特别的春天;
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第八步:调味加一点点的盐和胡椒粉、蚝油、味极鲜,翻炒一下就可以出锅了。
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芦笋口蘑组合,不仅口感爽脆,而且热量低。既能满足味蕾的享受,又能达到减脂瘦身的目的,实在是太爱了。
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美食谈小贴士:
1、口菇清洗比较麻烦,清洗之前最好将根部去除,然后用软毛刷轻轻刷去杂质蘑菇盖上残留的尘土,多重新几遍就干净了;
2、口蘑烹饪的时候不用切的太薄因为炒后会缩水。
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