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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。夏日必备的5道家常凉拌菜，好吃又爽口，下酒又下饭，超级的好吃，感兴趣的朋友快来试试吧！
一、凉拌藕丝
准备食材：新鲜莲藕、红椒丝、蒜末、小米辣、香菜、花生米
做法步骤：
1、将新鲜莲藕洗净，切成均匀厚度的片状，再切成丝状。藕丝长度适中，避免过细导致口感不佳。
2、在锅中加入足量清水，加入一勺白醋，待水开后放入藕丝。焯水时间不宜过长，以保持藕丝的清脆口感。
3、将焯水后的藕丝捞出，迅速放入凉水中过凉，以保持其色泽和口感。
4、将藕丝沥干水分，放入碗中。加入红椒丝、蒜末、小米辣和香菜，以及适量的花生米。
5、根据个人口味，加入适量盐、鸡精、白糖、香醋、生抽和香油，搅拌均匀。确保调料均匀裹在藕丝上，即可装盘享用。
二、凉拌海带丝
准备食材：海带丝、蒜末、葱段、干辣椒、辣椒面
做法步骤：
1、将海带丝提前用水泡发，洗净后切成小段。
2、在锅中加入足量清水，加入一勺白醋，待水开后放入海带丝。焯水时间不宜过长，以保持海带丝的爽脆口感。
3、将焯水后的海带丝捞出，迅速放入凉水中过凉，沥干水分。
4、将海带丝放入碗中，加入蒜末、葱段、干辣椒和辣椒面。
5、淋上一勺热油，激发出香味。根据个人口味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀后即可装盘享用。
三、凉拌木耳丝
准备食材：干木耳丝、青红椒丝、蒜末、干辣椒
做法步骤：
1、将干木耳丝用温水浸泡两小时，泡发后洗净。
2、在锅中加入足量清水，加入一勺白醋，待水开后放入木耳丝。焯水时间约两分钟，捞出后迅速放入凉水中过凉，沥干水分。
3、将木耳丝放入碗中，加入青红椒丝、蒜末和干辣椒。
4、淋上一勺热油，激发出香味。根据个人口味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀后即可装盘享用。
四、凉拌紫甘蓝
准备食材：紫甘蓝、蒜末、干辣椒、香菜、花生米
做法步骤：
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，放入碗中，加入一勺盐抓拌均匀，腌制20分钟。
2、将腌制好的紫甘蓝丝用清水洗净，沥干水分。
3、在碗中加入蒜末、干辣椒和香菜段，淋上一勺热油激发出香味。
4、根据个人口味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀。
5、最后加入适量的花生米，再次搅拌均匀后即可装盘享用。
五、凉拌萝卜丝
准备食材：白萝卜、白糖、蒜末、小米辣、香菜
做法步骤：
1、将白萝卜洗净后去皮，切成细丝，放入碗中。
2、加入一大勺白糖，抓拌均匀后腌制10分钟，以去除萝卜的辛辣味。
3、将腌制好的萝卜丝用清水洗净，沥干水分。
4、在碗中加入蒜末、小米辣和香菜段，根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽和陈醋，搅拌均匀。
5、最后淋上少许香油，再次搅拌均匀后即可装盘享用。
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