葡萄酒酒精度高低有什么讲究吗？

很多人都知道葡萄酒的酒精度其实要比啤酒高，同时也比国内的白酒还有威士忌要低一点。当然至于为什么一般酒精度是10°-15°左右，主要还是跟发酵过程有关。另外酒精度其实跟口感没有太大关系，大家也不用说费心找酒精度很高的葡萄酒了。

葡萄酒原汁在发酵过程中，就是酵母在进行活动，将葡萄汁的糖分转化为酒精，这就是葡萄酒酒精度的由来。如果想要中断发酵的话，只需要降低温度把酵母冻死，或者直接将酒精度直接拉到15°以上就可以杀死酵母终止发酵了。当然如果不采取这样的手段，酵母也会在酒精度到达15°之后自动死亡变成沉淀物，所以说现在市面上葡萄酒一般最高就是15°。当然如果是酒精度不如15°，那是因为已经将葡萄汁当中的糖消耗完了，酵母也就没用了。所以酒精度的决定一般是看葡萄品种跟发酵过程是否中断。

整体而言，酒精度高葡萄酒喝上去当然会浓烈一些，不过也更加容易喝醉了。酒精度低的葡萄酒感觉更加轻柔一些，特别是德国的一些雷司令晚收甜白，酒精度低的同时也能保留很好的口感，不妨可以试一下。大家如果喜欢什么葡萄酒，欢迎在下面留言哦！一人供应链一定会响应你们对葡萄酒的爱好！