蜂蜜是日常一种很珍贵的天然食品，它的味道香甜，还含有非常丰富的营养成分，经常吃一些蜂蜜对身体是有不少益处。所以，在我们身边会有人在家里常备蜂蜜，而且一买就是好多斤。
相信囤过蜂蜜的人都知道，有些蜂蜜在家存放一段时间后，会发生结晶的现象，这让很多人感到困惑。
那么，买回家的蜂蜜结晶好，还是不结晶好呢？或许很多人还是没有搞明白。
其实如果是真蜂蜜，结晶的要比不结晶的好，结晶的真蜂蜜当中有很多营养物质，营养价值也很高，比不结晶的蜂蜜更胜一些。
为什么说真蜂蜜结晶的会好一些呢？这主要是因为蜂蜜中有很多的果糖和葡萄糖，当外界温度降低到13度时，蜂蜜就会慢慢产生葡萄糖晶体。而真蜂蜜当中的葡萄糖比例较高，也就更容易结晶。
不过，真蜂蜜的结晶相比于添加白糖的蜂蜜结晶更透明，而且真蜂蜜的结晶比较松软，很容易用手指捏碎，如果将结晶放进嘴里会立马融化。但是，假的蜂蜜恰恰相反，结晶比较厚，也不容易碾碎，就算将结晶放嘴里也不容易融化。
所以，发现买回来的蜂蜜有了结晶，先别急着扔掉，可以验一验自己买回的蜂蜜是否是真蜂蜜。
那么，蜂蜜结晶了，该怎么融化？
如果不急着吃的话，可以将蜂蜜放在阴凉干燥的地方，等到夏季，蜂蜜中的结晶会慢慢化开。
如果急着吃蜂蜜，可以利用慢慢加热的方法，把结晶的蜂蜜化开。锅中加入冷水，把结晶的蜂蜜连同瓶子一起放锅里，火开到最小，然后慢慢加热，等到水温到50度左右时，就可以关火了，过几个小时后，结晶就慢慢化开了。
用蜂蜜冲水喝对身体健康有不少好处，不过，很多人不知道正确的冲泡方法，下面给大家介绍一下：
准备50度左右的温开水，再加入适量蜂蜜，搅拌均匀，一般情况下，一杯水只需要添加1-2茶匙蜂蜜。蜂蜜要慢慢放，然后慢慢调匀。
值得提醒大家的是，冲泡蜂蜜不能用温度太高的人，因为蜂蜜中的果糖、葡萄糖、酶、维生素等成分会受到高温的影响，不仅口感会变酸，而且保健作用也会降低很多。
那么，蜂蜜水在什么时候喝效果比较好？
早上起床时，喝一杯温热的蜂蜜水，帮助清除体内的毒素，有利于食物的消化和新陈代谢，还能为身体提供所需能量。
除了早上，晚上也是喝蜂蜜水的好时机，因为蜂蜜有一定的舒缓和放松的效果，有助于改善自己的睡眠质量，如果有睡眠障碍的人，在睡觉前还可以在温牛奶中加入一勺蜂蜜，坚持一段时间，可以缓解焦虑和压力，有助于快速入睡。
其实饭后1小时也适合少量喝蜂蜜，因为它所含有的营养成分可减少胃酸的产生，有利于消化，减轻肠胃负担。
当然，喝蜂蜜水也有注意事项，比如1岁以下的孩子，消化系统发育还不够完全，所以这个年龄段的孩子不能吃蜂蜜，还有糖尿病患者、低血糖患者在饮用蜂蜜水之前要先咨询医生，在医生建议下饮用。