导读：5月5日立夏，老人说：“立夏吃3豆，健康又长寿”，3豆是啥？一定记得吃！时间过得可真快呀，马上就是立夏了。立夏的到来意味着即将进入夏天。平时要多吃一些水分含量比较高的食材，饮食清淡。大鱼大肉是我们餐桌上必不可少，但是天气热，油腻食物少吃，多吃点清淡爽口的时蔬。很多豆类现在正当季，顺应季节而食，健康生活。
春夏交替食，养生就适合吃春豆，好比吃肉。豆类食物中含有人体不可缺少的营养价值，有丰富的植物蛋白。豆类中的植物蛋白不亚于动物中的蛋白质，而且植物蛋白没有过多的脂肪。所以每天坚持食用豆类，可以减少体内的脂肪含量，增强体质。今天分享几款很适合现在季节食用的豆类美食。
第一种：黄豆
黄豆含有丰富的植物蛋白，矿物质等营养成分。黄豆所含有的植物中的高蛋白和动物性食物相媲美，被称为“田中之肉”“植物蛋白之王”以及“绿色牛奶”。黄豆的口感清甜鲜美，用来榨汁或者焖肉都很赞。
推荐食谱：黄豆焖猪蹄
准备食材：
黄豆，猪蹄，香叶，八角，小葱，食盐，酱油，啤酒，冰糖
具体做法：
1.准备好的猪蹄放在盆中，用清水冲洗干净。洗净的猪蹄放着沥干水分；
2.小葱清洗干净，洗净后打成结。八角，香叶放水中洗干净，洗净后放着备用；准备好的黄豆要提前一个晚上泡，这样做出来的黄豆才会软糯好吃；
3.锅中放入适量的水，倒入洗净的猪蹄还有料酒，小葱结焯水。焯水后的猪蹄；捞出用清水洗净，沥干水分；
4.热锅中加入适量的油，将焯水后的猪蹄放入炒香，倒入八角，香叶，食盐，酱油，啤酒还有黄豆冰糖，将锅中的食材炒均匀，倒入高压锅，盖上盖子焖煮30分钟。出锅后，收汁即可食用。
第2种：豌豆
豌豆是春季的应季蔬菜，新鲜的豌豆颜色鲜绿，颗粒饱满，看看就很诱人，让人食欲大增。豌豆中的蛋白质丰富，胡萝卜素，粗纤维含量高，富含维生素A，经常吃不仅对身体好，还对缓解眼睛的疲劳。
推荐食谱：豌豆炒蛋
准备食材：
豌豆，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的豌豆放入盆中清洗干净，洗净的豌豆放入盆中沥干水分；
2.鸡蛋的表面用清水洗净，洗净的鸡蛋打入碗中，用筷子将准备好的鸡蛋液打散；
3.锅中加入适量的水，少量的油，倒入洗净的豌豆，将它们焯水变得翠绿；
4.热锅中加入适量的油，锅中的油热后，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，将锅中的鸡蛋液炒至成块，盛出放在盆中；
4.锅中再加入适量的油，焯水后的豌豆倒入锅中炒，锅中炒1分钟左右，倒入鸡蛋快，加入食盐，鸡精炒至均匀后即可出锅。
第3种：蚕豆
蚕豆中含有丰富的蛋白质，维他命，矿物质等营养成分。蚕豆是春季的应季美食，清炒，焖饭都很棒，常见的做法是葱油炒蚕豆，两种鲜美的食材相结合一起，蚕豆的粉糯，清香，很上头。
推荐食谱：葱头蚕豆
准备食材：
蚕豆，葱头或者直接葱头油，食盐
具体做法：
1.买回来的蚕豆放入盆中，用手将蚕豆表面的壳去掉，去壳后的蚕豆放清水中冲洗干净。洗净的蚕豆放在一旁备用；
2.锅中加入适量的水，水开后倒入适量的食用油，倒入洗净的蚕豆，将锅中的蚕豆焯水后捞出；
3.锅中加入适量的油，处理好的葱头放入锅中煸炒出香味来；
4.倒入洗净的蚕豆，将锅中的食材炒熟，最后加入适量的食盐，鸡精调味一下，出锅即可。
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