鱼肉味美，营养丰富，但时有被鱼刺卡喉的情况发生，民间虽有化骨法化解，但很多人很多时候还是要去医院取出，因此，我们不得不来了解一下鱼刺和鱼刺卡喉的相关知识。
(鱼刺，肌间骨)
鱼刺
鱼刺，生物学上叫肌间骨或肌间刺，意思是指夹杂在肌肉内的小骨，而不是鱼体中间的那根又粗又硬的脊椎骨。鱼刺，也就是说是肌间骨的通俗说法，民间有"阳叉刺"的说法。鱼刺有7个形状，分别是 I 形、卜形、 Y 形、一端多叉形、两端两叉形、两端多叉形和树枝形。
(鲫鱼、团头鲂、鲢鱼、鳙鱼的肌间刺)
鱼刺卡喉
鱼刺卡喉一般分两种情况：
一是肌间骨不小心吞下，卡在了喉里。因肌间刺卡喉一般影响不大，稍加注意即可化解。比如吐出、强咽、用镊子夹取等。
二是因大意误吃下比肌间刺大的肩带骨，这个对人体的伤害很大，一般要到医院做手术去除。
肌间刺卡喉是不小心，但肩带骨卡喉则是粗心大意。因此，吃鱼时应特别注意，不要粗心大意吃下不该吃的东西。
(肩带骨，后匙骨)
S型鱼刺 后匙骨
因大意误吃下比肌间刺大的肩带骨，又称为后匙骨，长约3厘米左右，两头尖，像汤匙，呈S型。后匙骨，位于鱼的胸鳍基部内侧，这个位置在鱼肚皮前面一点，很容易被误以为没有鱼刺，一不小心就会连肉带刺一起吞进去。
(图示后匙骨所在位置)
另外，这个位置连接着鱼头和鱼身，爱吃鱼头的人，一不小心也常会连肉带刺一起吞进去。
鱼类的肩带
硬骨鱼类肩带位置靠前，由伸向前背面的肩胛骨、腹面的乌喙骨、上匙骨（锁骨）、匙骨等组成，并通过上匙骨与头骨的后颞骨相愈合，使头、肩带、躯干形成一个稳定支架，增加了游泳运动的力度，是硬骨鱼类所特有的。
硬鳞鱼及肺鱼的软骨肩带开始有膜原骨的加入，每侧至少有锁骨和匙骨。多鳍鱼和总鳍鱼的肩带显示出软骨原骨比例的减少，膜原骨的比例加大，计有锁骨、匙骨、上匙骨、后匙骨和后颞骨。
(图示后匙骨所在位置)
软骨鱼的肩带只是一个半环形的软骨棒，横列于胸部腹面，即乌喙软骨棒。棒的两端各有一个关节面（肩臼），与基鳍骨相关节。自关节面向上，有肩胛突伸向背面，此突的基部有肩胛软骨。
(医生手术取出的S形鱼刺)
提醒
大家日常在食用鱼类特别是多刺的鱼类时一定要细嚼慢咽，尽量闭口吃鱼，一般不会鱼刺卡喉，避免“囫囵吞枣”或和其他饭菜一起吞咽，防止因为误吞鱼刺而导致严重后果。
(来源：西南渔业网)
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