每个人都希望自己能够拥有一副完美的身材，而近些年来，随着人们物质水平的提高，人们的生活得到了改善的同时，也让越来越多的人的身材开始走样，肥胖也几乎成为了一种普遍的社会现象。而许多人在容貌焦虑的影响之下，不是正在减肥的道路上不断努力，就是将减肥的口号整日挂在嘴边。
而关于减肥，饮食控制是必不可少的，很多人认为在平日里多吃蔬菜少吃肉或就能达到减肥的目的，但其实有的蔬菜往往也是减肥路上的“绊脚石”。尤其是这几类常见的蔬菜，对于正在减肥的人来说，建议尽量避而远之。
1.高淀粉类蔬菜
像生活中比较常见的土豆、山药、莲藕、芋头等蔬菜，其实都属于高淀粉类食物，对于许多减肥的人来说，这些蔬菜可能都是减肥过程中会经常吃到的食物，但其实这类食物不仅淀粉含量高，而且热量也不低，尤其是在经过烹饪之后，其热量也就更高了。
若是减肥的人在吃这些蔬菜的同时还搭配一定的主食的话，那么所摄入的碳水化合物就会比较高，不仅达不到减肥的功效，长期这样吃，或还会让身材越来越胖。所以于减肥的人而言，这类蔬菜还是尽量避而远之。
2.豆类蔬菜
豆类蔬菜也是许多减肥人士平日里首选的食物。很多人认为，像：蚕豆、毛豆、豌豆等豆类蔬菜中，由于其含有的蛋白质比较丰富，所以很多人都认为这些蔬菜是减肥佳品。
但其实不然，蔬菜和高淀粉类蔬菜是一样的，它们不仅含有的碳水化合物比较多，而且在烹饪的过程中，为了达到豆类蔬菜的美味口感，在烹饪过程中就需要放入大量的油脂，而这样经过烹饪后的豆类蔬菜，其热量也会随之升高。
若是减肥的人大量摄入，也会影响减肥的效果，导致人体越吃越胖。所以，豆类蔬菜往往也是减肥路上的绊脚石，减肥的人需尽量避开。
3.吸油蔬菜
一般来说，像表皮比较粗糙但质地松软的茄子、豆角或是秋葵等蔬菜，虽然它们原本的热量不高，但是由于在烹饪过程中特别地吸油，大量油脂的摄入，不仅会使得这类蔬菜的热量变得更高，而且还会使其碳水化合物含量升高，所以这类吸油蔬菜往往也是减肥路上的绊脚石。因此，对于减肥的人来说，若是想要通过吃这些蔬菜来减肥，那么在烹饪的过程中，最好选择水煮，而非煎炒。
总之，对于减肥的人来说，并非是所有的蔬菜都是适合减肥的，像以上这三类蔬菜，或就是减肥路上的绊脚石，对于正在减肥的人而言，建议最好是避而远之。
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