这里地处浙南腹地，曾连续四年入选“中国百佳深呼吸小城”；
这里是名副其实的“天然氧吧”，连绵的秀水青山美得像是遗落在山河里的诗篇；
这里曾吸引了500多部仙侠影视剧前来取景，还被中国国家地理、CCTV接连翻牌；
这里还有曾让央视专门过来拍过纪录片的美食，凭着烧饼就能征服老饕们的味蕾。
这里便是距离杭州高铁只有1.5h的丽水缙云！
缙云，一个仙气和烟火气相互交织的地方，一个在青山秀水之间还藏了古韵乡愁的地方。这里不仅山清水秀还有浓厚的历史沉淀，还是个仙气十足的隐居之地。
除了历史和美景，缙云还是一座极其低调的市井小吃帝国。
凭借缙云烧饼火出圈，承载了远不止烧饼这么简单的美食盛宴，南乡馒头、小馄饨、敲肉羹、角干饼、缙云麻鸭、红烧溪鱼……每一道都是本地老饕们不能拒绝的碳水炸弹。
缙云人的早餐，少不了烧饼面饺敲肉羹
01.缙云烧饼
作为缙云最广为人知的国家级非遗美食，缙云烧饼几度被央视镜头所收录。
做缙云烧饼，要用当地的土麦面团，经擀面杖碾压成型，五花肉均匀拌入。
发酵十个小时以上的老面保证了饼皮筋道的口感，馅料和火候更是成败的关键，饼子入炉前还要刷一层麦芽糖。
缙云烧饼外脆内软，鲜香满口，入口还有糖油带来的丝丝甜味。
店铺推荐：
缙云烧饼均店：经过官方认证过的“非遗工坊”，推荐五花肉烧饼、牛肉烧饼
缙云朱氏烧饼：这家的烧饼是缙云烧饼的起源，口感更加正宗酥脆，饼皮更薄
高井弄烧饼油条：老板夫妻两人相互配合着，把烧饼与油条做到火出圈
02.缙云面饺
缙云面饺，也叫小馄饨，它和烧饼的组合基本上就是缙云人的早餐标配。
爽滑的皮，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，吃起来鲜美绝伦。
店铺推荐：缙云烧饼
03.敲肉羹
被CCTV《"声"动早餐》收录在册的缙云小吃"敲肉羹"，一定会颠覆你的味蕾。
它通常选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉制作，裹上番薯粉后反复敲打到三倍大小，新鲜出锅的敲肉羹肉质脆嫩，鲜香滑爽，既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。
店铺推荐：
步峰烧饼：缙云好评榜上很靠前的店，虽是家烧饼店，但它家的敲肉羹非常好吃
缙云烧饼均店：除了烧饼，在这里也能吃到正宗的土面，敲肉羹，牛血汤等小吃
04.角干饼
角干饼的做法有点像锅贴，将锅中水烧开，把捏好的角干饼一面沾上水，贴在锅沿蒸烤。吃起来一面酥脆咸香，一面软糯可口。
传统的角干饼分甜咸两大类，甜的是蜂蜜红糖味，咸的是猪肉作的馅料。
店铺推荐：
壶妈角干饼制作：这家店已被列入非物质文化遗产，店里有四种味道的角干饼
05.土爽面
缙云土面也叫“土爽面”，与缙云烧饼、红烧溪鱼并称为缙云三大美食。
缙云土面采用缙云双面的工艺制作而成，一般做成汤面，刚制作好的土面细长柔软，吃起来软却不烂，爽滑不粘牙，裹满汤头的面条鲜美爽滑，满口咸香。
店铺推荐：
缙云烧饼均店：经过官方认证过的非遗工坊，除了烧饼，还能吃到正宗的土面、敲肉羹
06.南乡馒头
南乡胡氏后裔为了纪念先祖，每年的腊月二十五家家户户都会做馒头，这一天在当地也被称作“馒头日”。
南乡馒头遵循传统的制作方法，依然保持着千年前的老味道，一口下去麦香浓郁，弹性十足，回味微甜，在2008年被列入缙云县非物质文化遗产名录。
店铺推荐：米酵南乡馒头
缙云本地老饕们必点的特色菜，中午去吃刚刚好
01.缙云麻鸭
来缙云，你一定要试一试这里的麻鸭。
从明代开始，缙云就有麻鸭养殖的历史了，到现在已经有430多年。缙云麻鸭肉质结实，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美，不管是炖、烤、炸、蒸都相当好吃。
店铺推荐：好兆头、新人民公社三松農家大院
02.红烧溪鱼
红烧溪鱼是缙云当地知名的特色菜之一。它以野生溪鱼为原料，经过红烧和滚油的处理，使得溪鱼的鱼刺变得酥软，鱼肉鲜嫩可口。
因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它经滚油红烧过的溪鱼，做出来的味道鲜美，没有淤泥味。
店铺推荐：众点赞小炒、诸葛氏家餐厅、香满阁小炒
03.芥菜饭
芥菜饭是把春笋、毛芋、咸肉、芥菜、排骨等食材先后倒入大锅中翻炒，焖煮，在制作过程中就能闻到香气四溢的饭香。
用芥菜做饭是缙云的传统做法，尤其铁锅做出来的芥菜饭最是香。
店铺推荐：
8号菜饭：开了很多年，获得过金奖的店。芥菜饭里料挺足，红烧鸡和红烧鸭也不错
04.牛血汤
牛血汤也是缙云小吃中很经典的存在。
它选用最新鲜的食材，以牛血趁热做成牛血豆腐，切入熬制5小时以上的牛骨汤里炖煮，再加上一把牛杂，不添加过多的调味料，就煮出食材的本味，汤头喝起来清爽鲜美。
店铺推荐：
金亮大叔牛血汤：开了几十年，每天食客络绎不绝，牛血汤坚持最传统的做法
本地人从小吃到大的小吃，每一个都是碳水炸弹
01.山粉饺
山粉饺是用芋艿和番薯粉制成的面皮，里头包上猪肉、韭菜等馅料。
包好的山粉饺下锅煮，煮熟的饺子表皮晶莹剔透，内馅料足，一口下去Q弹鲜香。
店铺推荐：
老字号豆腐丸：开了40几年了，算是老一辈人刻在DNA里的缙云味道
02.豆腐泡
在缙云早上喝稀饭配的可不是腐乳或榨菜，缙云人会配上豆腐泡。
在大油锅里把切好块的豆腐炸上一炸，一份香喷喷的油豆腐就完成了。刚炸好的豆腐泡蘸上点酱油，一口下去外酥里嫩的。
店铺推荐：灶台故事、家谦农家乐
03.炸响铃
炸响铃在缙云本地叫做包皮卷。它选用优质豆腐皮，一般是肉馅，放置锅中炸至色泽金黄。吃一口酥香松脆，咔嚓作响，咬一口猪油包裹的肉馅儿，满口咸香。
店铺推荐：刘老爷私房菜、灶台故事
旅行TIPS
1.缙云参考行程
D1：岩下村→大龙门
D2：仙都风景区（鼎湖峰→朱潭山→倪翁洞→小赤壁→芙蓉峡）
D3：河阳古民居→笕川花海→蛟龙大峡谷
2.交通指南
高铁：杭州、上海、南京等地，有高铁直达缙云（缙云西）
飞机：丽水没有机场，只能从杭州萧山国际机场或者温州永强国际机场前往
缙云，这座”浙江最仙“小城，不仅是武侠爱好者的胜地，也是江浙沪吃货们热爱的小城，好玩又好吃让人上头。
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！