央媒聚焦！九江这道美食藏不住了！

“哨子，芋泥加红薯粉做皮

或用腊肉、冬笋

香菇等食材做馅，为菜哨子

或用花生仁、芝麻、白砂糖做馅

为糖哨子

造型上尖下圆，食之外皮软糯Q弹

内馅鲜香爽口”

近日，

“寻味美好中国·品游万里山河”

全国二十四节气（春季）旅游美食

及线路发布暨“诗旅江西”

主题宣传推广活动

在修水县双井黄庭坚故里景区举办

各大媒体聚焦修水美食

品尝美食的采茶姑娘。受访者供图

由于修水哨子太诱人

小编不禁感叹：

“现在就想去修水吃哨子！排版把编辑排饿了，是种什么体验……”

看似平平无奇的哨子

为何能攻占人们的味蕾？

修水哨子，是修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。

哨子可蒸可煮，蒸熟的可连蒸笼端上席，另备酱油、食醋等佐料碟子蘸着吃；煮熟的只要在汤中加葱蒜姜末等佐料就行。传统哨子多是蒸熟，个头较大，一只大约一两，吃起来表皮滑嫩柔软，馅料足，口味更佳。

随着生活水平的提高，制作“哨子”的食材也在不断翻新，从最初的芋头，发展到红薯、紫薯、土豆，内馅除了香菇、冬笋、油豆腐、腊肉之外，还有白糖、芝麻、桂花等。特殊的搭配，让整间屋子飘荡着扑鼻的香味。

人的胃是有记忆功能的

人在他乡，胃在故乡

归根到底，

美食是一个人最深的乡愁

除了“修水哨子”

你还喜欢哪些美食？

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来源：江西发布

编辑：蔡婧 复审：谢俊审签：徐金前

出品：九江日报社（九江新闻网）