来源：封面新闻
封面新闻记者 宁芝
4月20日是世界痛风日，也是第8个全民关注痛风日。痛风是什么？痛风患者怎么吃？尿酸高就一定是痛风吗？我们邀请多位专家给大家普及相关知识。
哪些因素，可引发痛风？
成都市第七人民医院中医科&中西医结合科（风湿免疫科）医生指出，痛风是一种尿酸过度沉积导致的关节疾病，主要表现为反复发作的急性关节炎以及关节周围的红、肿、热、痛和功能障碍等。
高尿酸血症是痛风发生的基础。作为人体代谢产物之一的尿酸，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。当嘌呤代谢障碍时，尿酸盐结晶沉积于关节、软组织和肾脏，它们在人的身体中相互挤压，使劲摩擦，便会刺激发炎，逐渐导致关节炎症，从而诱发痛风。
引发痛风的因素首先是基因，一方面，痛风可能会受到遗传因素的影响，另一方面，如果身体有酶及代谢缺陷，可能使身体内合成的尿酸无法排出体外，使体内堆积尿酸。第二是药物，某些药物的使用，如利尿剂、水杨酸药物、维生素C、降糖药、免疫抑制剂等均会引起高尿酸血症。
第三是过量饮酒，过量饮酒也是痛风发作的因素之一，尤其是啤酒最容易引发痛风。
第四是摄入过量含嘌呤的食物，痛风发作的一个主要原因就是过量摄入高嘌呤的食物，比如海鲜、香菇、动物肝脏、牛羊肉等，这类食物大量摄入会导致血尿酸水平升高。
第五是熬夜，熬夜时，身体进入应激状态，能量代谢会产生更多嘌呤废物，可能会诱发痛风疾病。
此外，受凉和运动创伤也可能诱发痛风。虽然痛风的高发人群是男性和中老年人，但由于现在的年轻人经常出去吃烧烤、喝啤酒，痛风在年轻人中的发病率也越来越高。
痛风患者，怎么吃？
成都市公共卫生临床医疗中心精准医疗与转化医学中心严冬梅指出，首先，痛风患者需要谨慎摄入海鲜大餐、动物内脏、浓汤靓汤、酒精类饮品。
“海鲜大餐、动物内脏、浓汤靓汤的嘌呤含量高，特别是那些用肉类长时间熬制的汤品，另外，酒精不仅会抑制尿酸的排泄，还会促进嘌呤的合成，因此能免则免，如果实在想喝，可以选择少量红酒或啤酒，但切记不要过量。”严冬梅说。
相反，低嘌呤食物是痛风患者的“盟友”，不仅不会惹麻烦，还能帮助稳定尿酸水平，“比如蔬菜中的黄瓜、番茄、白菜、生菜等，这些蔬菜不仅口感清爽，还能提供丰富的维生素和矿物质。水果中的苹果、香蕉、西瓜等，这些水果不仅味道甜美，还能帮人体补充水分和能量。谷物中的大米、小米、燕麦等，这些谷物不仅富含膳食纤维，还能提供持久的饱腹感。蛋白质中的鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这些食物不仅营养丰富，还能帮助机体维持肌肉和骨骼的健康。”另外，烹饪食物时尽量少用油、盐，保持食物的原味，可以选择蔬菜沙拉、水果拼盘等，简单又美味。
尿酸高，就会得痛风？
四川泰康医院肾内科主任医师杨林表示，正常饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平，男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即称为高尿酸血症。
一般说来，血尿酸水平越高，痛风发作的风险越大。但是，高尿酸血症不等于痛风，痛风除了高尿酸血症外，还可表现为痛风石、慢性关节炎、关节畸形、慢性间质性肾炎和尿酸性尿路结石。
高尿酸血症患者只有出现上述临床表现时，才称之为痛风，“但不是所有高尿酸血症患者都患有痛风。”
在痛风急性发作期可以通过以下措施缓解疼痛：
第一，冷敷患处。因为关节处于炎症的状态之中，所以要进行冷敷。用冰、水、湿布药等都可以冷敷发热的部位。
第二，使患处高于心脏位置。把患处抬高，保持到比心脏髙的位置，就能够防止静脉血流淤滞。这样就可以缓解疼痛。
第三，最重要的是不要活动患处，要一直静止不动。来回走动或按摩等，反而会进一步增加疼痛。
第四，尽可能快地就诊。不管怎么说，找医生接受缓解症状的治疗，都是最轻松而放心的方法。