推荐语：入夏前，吃菠菜芹菜不如吃它！全身是宝，营养极高，才1元1斤！
不知不觉，很多人期待的夏天，很快就要来了，而在春夏交替之时，我们一定要注意日常饮食，防止生病，使我们健健康康的迎接夏天。而在入夏前，很多人为了降火、润肠，会选择吃一些菠菜、芹菜等等食物，其实入夏前，菠菜和芹菜都比较老了，不是太好吃，我每次炒的菠菜芹菜家人都不爱吃，而在入夏前，有一种蔬菜正大量上市，它全身是宝，营养极高，它就是很多人都爱吃的莴笋。
每年4-5月份，正是春季莴笋大量上市的时候，此时的莴笋吃着不仅更鲜嫩，而且经过半年多的生长，含有的营养物质也极高，据研究莴笋中含有丰富的“钾、镁、铁、锌、莴笋素、维生素C”等营养物质，在入夏前多吃莴笋，不仅可以润肠刮油，而且还能健脾开胃、清热解毒，是入夏前的完美蔬菜。而入夏前的莴笋也是一年中最便宜的，最近我们当地的莴笋超级便宜，又长又粗的莴笋，只要1元1斤，真的太实惠了，所以每年入夏前，莴笋是我家吃的最多的蔬菜。而今天我分享的这3种吃法，是莴笋最好吃的做法，随手一做，大人小孩抢着吃！
【晒莴笋干】
食材准备：莴笋30斤。
做法：
1、把莴笋的外皮削掉，然后将它们都冲洗干净，接着将每个莴笋切成4-6根长的条状，大家要慢点切，防止把莴笋切断了。
2、把切好的莴笋放入簸箕中，或者放到晾衣架上，将莴笋晒1天后翻面，防止没有暴晒的一面发霉变质。
3、另一面晒3-4天后，直到莴笋非常干，此时就可以把放入到密封袋中保存，想吃时，只需要把莴笋干泡1小时后，和蒜末、干辣椒、花椒一起炒一下，吃着又脆又香。
【腌莴笋】
食材准备：莴笋2根、八角2克、花椒3克、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、干辣椒适量。
做法：
1、把莴笋削皮后冲洗干净，然后把莴笋切成1厘米厚的片状，接着将撒少许食盐到莴笋中，将莴笋腌制半小时后，把腌出来的水倒掉即可。
2、锅中放入一大碗水，然后将八角、花椒、生抽、冰糖全部放入到水中煮开，接着关火，等水放凉后，再把200ml陈醋倒入水中搅拌均匀。
3、准备一个干净的玻璃罐，将腌制好的莴笋、调制好的酱汁全部放入干净的玻璃瓶中，将莴笋腌制24小时即可食用。
【凉拌莴笋片】
食材准备：莴笋1根、红椒、香油、花椒、食盐、辣鲜露适量。
做法：
1、首先将莴笋削皮后冲洗干净，然后将莴笋切成薄薄的片状备用，切的越薄，莴笋吃着越脆。
2、将少数食盐放入莴笋中搅拌均匀，然后将莴笋腌制3分钟，就可以了，腌制太久了，反而不好吃。
3、将准备的香油、辣鲜露放入莴笋中拌匀，然后再把红椒、胡椒放入莴笋上，接着淋上一勺滚沸的热油，搅拌均匀即可食用。
入夏前，吃菠菜芹菜不如吃莴笋！全身是宝，营养极高，才1元1斤，随手一做，大人小孩抢着吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。