靠一道特色美食
红火了近30年
为啥这么火
快跟小编去一探究竟
在路桥的卖芝桥路上
有一家专营仙人烧姜汁调蛋的
鼎香姜汁罗记
从上世纪90年代起一直在那儿
凭借简简单单的姜汁和鸡蛋
老板罗雪萍烹制出了
各地食客念念不忘的浓醇滋味
店铺地址：
“一碗核桃调蛋，多放姜汁，味道重一些！”“我要姜汁桂圆蛋调汤，许久没吃，想得很。”每当夜幕降临，鼎香姜汁罗记的店面里便会坐满寻觅“辣呵呵”味道的食客。
烧制方法
将秘制姜汁与核桃倒入已搅拌均匀的蛋液，把搪瓷小碗放置于空锅内的碎瓦片上，大火干烧至蛋羹鼓起成型，再撒入一小把红糖……
刚出锅的姜汁调蛋表层扎实，一勺子挖下去，便会沁出甜中带辣的汤汁，配上核桃、桂圆干、荔枝干等食材，口感层次丰富，一碗吃下去，从头暖到脚。
煤气灶上的小铁锅整齐排列
罗雪萍同时烧制好几碗姜汁调蛋
几分钟就能做好一份
这道小吃为什么叫仙人烧？
罗雪萍介绍道
它的意思是烹饪方法不是寻常的方式，而且味道也是‘此物本应天上有，人间难得几回尝’，本地人尤其钟爱。
对于路桥人
姜汁调蛋是一道家喻户晓的美食
“台州人很爱吃姜，‘姜’文化悠久，很早的时候，对于坐月子的妇女或身体虚弱的人，它还是一道难得的滋补品。后来生活水平越来越好，大家想吃随时都可以吃。”罗雪萍生意做得红火，除了堂食，外卖订单也一直没停过，高峰期时，外卖小哥扎堆拿取订单。
这两年
鼎香姜汁罗记还陆续上了
央视财经频道、凤凰卫视等新闻媒体
路桥的“辣呵呵”滋味
因此传到了各个角落
前阶段，一对香港青年就特意跨越1000多公里，打“飞的”专程来吃姜汁调蛋。
他们说在香港卫视上看到了我们店的美食，觉得太诱人了，就决定来台州尝一尝。我们的客人不少都是来自外地的，上海、杭州、成都等都有。
罗海萍的手机上还保存着一段有趣的视频，几位外国人来店里“探店”，用幽默的语言表达了对姜汁调蛋的认可。
“店里平均每天要消耗800多个鸡蛋，我们用的搪瓷小碗，我也是专门去源头厂家批发的，一次都要拉一卡车回来。”
好生意的秘诀
坚持传统的烧法
对食材严格把关
新鲜的食材和几十年累积下来的经验
就能做出“鼎”香味道
来源：全媒体记者 梁亦慰
视频：王艺锦、蔡亿杨
制图：余雨函、陈彤
编辑：陈璐
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