古人说“雨生百谷”,作为春季的最后一个节气,谷雨过后,雨量逐渐增多,气温开始升高,但是早晚温差仍然很大,这个时候我们应注意增强身体免疫力,打好健康基础,才能迎来一个健康的夏季,饮食上建议大家多吃一些养胃健脾、除湿的食材,正所谓:谷雨春色吃不尽,一席鲜味入口来。明日谷雨,记得吃“3绿2白1红”,顺应节气,应季而食身体好。

多吃3种绿色食物

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一、多吃榆钱

推荐食谱:榆钱窝窝头

食材:榆钱、面粉、食用油、香油、盐、十三香

做法:

1、将榆钱从梗上摘下,彻底清洗干净,这一过程颇为费事。我大约清洗了七八遍,直到水变得清澈。

2、放入食用油,香油,盐,十三香...根据自己的口味放适当调料。放好筷子搅啊搅。

3、在制作过程中,仅加入适量的面粉。如果面粉过多,窝窝会变得过硬。之后,逐渐加入水,同时搅拌面粉和榆钱子,直至它们能够揉合成团而不会散开。

4、开始大力团窝窝头,可以先揉圆,然后再窝窝头屁股处掏个窝窝,上锅蒸,水开后15分钟。没吃过的是不是特别好奇味道,味道淡淡的,很清新,但是又不是香,沾了蒜蓉辣椒酱吃,就挺好吃的。

二、多吃香椿

推荐食谱:炸香椿鱼

炸香椿鱼,香气缭绕,浓香四溢,气息迷人,令人陶醉。椿芽之香味,柔和绵远,品味起来,口舌生津,颊齿生香。望着枝头紫红相间的嫩芽,怎么能不让人垂涎欲滴。

食材:香椿菜250克、面粉120克(中筋面粉即可)、鸡蛋1、食盐1小匙、五香粉少许(可用十三香)、炸粉少量(可不用)、生粉(淀粉)少许

做法:

1、将香椿去掉头部硬梗部分,洗净放在菜盆再放入一小匙食盐和生粉浸泡20分钟(香椿都会有亚硝酸盐,新鲜的相对较少,此为初步去除),浸泡后捞上沥干备用。

2、架锅并放入适量水烧开后,将香椿放入锅中焯至紫色变成蓝绿色,捞上沥干备用(进一步去除菜中含有的亚硝酸盐)

3、调面糊,将面粉放入盆中,打入1个鸡蛋,再依次加入食盐1小匙,五香粉少许(可用十三香),炸粉少量(可以不用),适量水,用筷子搅拌均匀至面糊无明显小疙瘩块,稠稀程度适中即可(太稀挂不住面,太稠挂面太多),同时备一碗放入少量生粉。

4、架锅,放入适量油热锅,将油温控制在200度左右,太高会炸过头。

5、热锅期间,将焯过水备用的香椿洒上一层薄薄的生粉,蘸上面糊,再在生粉的碗里滚上一滚后,放入热好的锅里炸至整体金黄色,捞起沥干油后摆盘即可。这样炸出来的香椿鱼外酥里嫩,不失为一道简单而美味的菜式。

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三、多吃芹菜

推荐食谱:芹菜炒肉丝

食材:里脊肉丝、小香芹、葱花蒜末、干辣椒段

做法:

1、将里脊肉切成细丝,加入生抽、料酒和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟,让肉质更加鲜嫩。

2、锅中热油,将腌制好的肉丝煸炒至熟,捞出备用。锅中留底油,加入葱花和蒜末,炒出香味,再加入芹菜段和干辣椒段,翻炒1分钟。

3、这里用的是嫩绿的小香芹,容易熟,如果使用较粗的芹菜,建议先焯水。

4、将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽和适量盐,翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道,然后出锅。

多吃2种白色食物

一、多吃山药

推荐食谱:山药蒸排骨

食材:山药200克、排骨300克、蒜末适量、豆豉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、麻油适量、生粉适量、香葱适量

做法:

1、首先,将山药去皮,切成块状。同时,将排骨放入开水中焯水,焯水后捞出备用。

2、接下来,将焯水后的排骨放入大碗中,加入适量的蒜末、豆豉、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许糖、麻油和生粉。然后,用筷子或勺子将所有食材搅拌均匀,使排骨充分腌制入味。

3、将腌制好的排骨和山药块一起放入蒸盘中,放入蒸锅。开大火将水烧开,待蒸锅上汽后,转中火蒸制40分钟。最后,待排骨和山药蒸熟后,出锅撒上切好的香葱即可。

二、多吃鲈鱼

推荐食谱:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼一条、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱丝适量、红椒丝适量、姜丝适量、蒸鱼豉油适量、热油适量

做法:

1、首先,将鲈鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏。然后用刀在鲈鱼的身上划几刀,深度约为鱼骨,这样可以更容易入味。

2、接着,将适量的盐均匀地抹在鲈鱼的身上,然后放入盘子中。在鲈鱼上摆放姜片,倒入少许料酒,这样可以去除鲈鱼的腥味。腌制时间为10分钟,这样可以使鲈鱼更加入味。

3、在腌制的过程中,将水烧开。待水开后,将腌制好的鲈鱼上锅蒸制。蒸制的时间根据鲈鱼的大小和厚度来调整,一般为8-10分钟。蒸好后,小心取出姜片,并将盘子中的汤汁倒掉。

4、最后,将葱丝、红椒丝和姜丝放在蒸好的鲈鱼上,淋上蒸鱼豉油。然后,将热油均匀地浇在鲈鱼上,这样可以激发出鲈鱼的鲜美味道。

多吃1种红色食物

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一、多吃红豆

推荐食谱:红豆小圆子

食材:芋头、红薯、糯米粉、黄冰糖、红豆

做法:

1、红豆浸泡两小时,芋头红薯削皮,上锅蒸20分钟

2、浸泡好的红豆放入高压锅煮上汽后中小火煮40分钟左右

3、蒸好的红薯芋头压成泥,加入糯米粉搅成絮状,用手揉成面团,搓成小圆子

4、水开后倒入小圆子煮熟捞起,过凉水备用,煮好的红豆沙倒入备用的小圆子煮开就可以啦

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的“3绿2白1红”6种食物的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。