大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。虽然说现在仍然处于四月中旬，但是很多人跟我一样，已经开始默默期待着即将到来的五一假期了。毕竟，这么长时间的假期，不得不让人有所期待。我们利用这个假期，可以放松放松心情，平缓一下劳累的身心，也可以出去走走，去看看美丽的山河大地，感受一下美好的大自然气息。而且，假期也是会见亲友，联络彼此感情的好时间。所以，很多人也会选择在假期相聚。而亲友相聚，自然少不了搓上一顿美食。因此，即将五一假期，建议大家八道聚餐美食别错过，道道增补能量免疫力，蛋白含量高。接下来，我分享一下这八道聚餐美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、双椒炒鸡丁
食材准备：鸡腿、青红椒、姜蒜末、花椒粒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成鸡丁放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好青红椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入姜蒜末和花椒粒一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入青红椒一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。
二、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、姜蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，加入姜蒜末一起翻炒均匀。
4.最后放入适量的蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、雷笋焖排骨
食材准备：雷笋、排骨、姜片、葱段、八角、香叶、蒜瓣。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.雷笋去壳清洗好，然后切成小块下锅焯水，焯水五分钟左右后，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入排骨油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入姜葱、蒜瓣、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖一起翻炒均匀，再加入适量的清水大火煮开，接着加入焯好的雷笋一起炖煮三十分钟左右，即可出锅开吃。
四、香辣牛肉
食材准备：牛肉、青红椒、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好青红椒碎和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和青红椒碎爆香，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、儿菜香菇炒肉
食材准备：瘦肉、儿菜、香菇、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.儿菜和香菇分别切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入儿菜和香菇大火翻炒。
4.然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至儿菜和香菇断生，接着倒入炒好瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、香菇焖鸡
食材准备：鸡腿、香菇、姜蒜末、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入香菇一起翻炒均匀。
4.炒软香菇后，再加入适量的食盐调味，淋入少许的清水一起焖煮三分钟左右，即可收汁出锅。
七、辣椒炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型以后，盛出备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，再淋入入少许的生抽和蚝油提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、香菜炒肉末
食材准备：瘦肉、香菜、线椒、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着切好香菜、线椒、蒜末和干辣椒准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入瘦肉末煸炒油煎，煸炒至瘦肉末变色后，再加入适量的料酒、生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3.接着加入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入线椒和香菜一起翻炒均匀。
4.炒至线椒和香菜断生入味以后，即可出锅开吃。