4月19日谷雨，“谷雨食3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥？来了解
时间过得真快，一晃儿，24节气中的谷雨节气就要到来了。谷雨，是将谷和雨联系起来，蕴含着“雨生百谷”之意。“春雨贵如油”，谷雨时节降水量将会增加，气温回升显著，田中插秧、播种，这些都在雨水的滋润下茁壮成长。谷雨时节的空气潮湿，尤其是北方的气温还不稳定，所以饮食上比较有讲究。老祖宗留下来的智慧，要应季而食，尤其不要错过谷雨“3鲜”，健脾祛湿、增强免疫，强健身体，一年少闹毛病。那么，这3鲜指的是啥，我们来了解。
谷雨食3鲜
第一鲜，榆钱
榆钱是谷雨时节的尝鲜食材，这东西得赶紧趁着鲜嫩吃上几顿，一不注意就会变老了，再吃就得等上一年，季节性非常强。
榆钱是什么食材？北方春天到时候，老榆树先开花再结果，后长叶，谷雨时节我们看到的绿绿的像花朵一样的就是榆钱，绿绿的时候吃正当时，等变黄了不能吃了。榆钱的营养丰富，吃着微甜，健脾安神、清心降火。榆钱可以直接吃，也可以入菜。
推荐食谱：榆钱摊鸡蛋
做法：
1，需要准备的食材是榆钱1把，鸡蛋3个，盐，葱花，植物油
2，先把榆钱加淡盐水浸泡，然后冲洗干净
3，鸡蛋磕入大碗里，打散，加入葱花、盐，拌入榆钱
4，炒锅里加植物油烧热，倒入榆钱鸡蛋液，煎至两面微黄，关火出锅
第二鲜，香椿
“雨前椿嫩芽无比，雨后椿芽生木体”，说的就是谷雨时节正是吃香椿的好时候。作为树上蔬菜的香椿芽，此时正鲜嫩，营养价值也是极高，一年中也只有这个时候才能吃得到。谷雨时节吃香椿，可以提高免疫、健胃理气、抗菌消炎、杀虫。
推荐食谱：【香椿芽拌豆腐】
做法：
1，需要准备的食材是内脂豆腐，香椿芽
2，把香椿芽下锅焯水，然后不烫手的时候切成末
3，内脂豆腐扣在盘子里，把切好的香椿末撒在上面，撒上盐，淋上香油即可上桌
第三鲜，桑葚
桑葚，可以说是元老级的水果，在我国已经有4000多年的食用史，每年的4-6月份是它的成熟季。桑葚含有的维生素和活性蛋白在水果中首屈一指，有“民间圣果”的美誉。最主要的是，桑葚补肝益肾、生津润燥，谷雨时节要记得吃。
桑葚虽然是水果，但吃法也很多，可以用来做果酱、泡桑葚酒、打奶昔。其实我更喜欢最直接的吃法：淡盐水浸泡、洗净后直接吃，酸甜可口，真是过瘾。
总结：谷雨时节，应季而食，不要错过“3鲜”：榆钱、香椿和桑葚。榆钱健脾安神、清心降火；香椿提高免疫力、健胃理气；桑葚补肝益肾、生津润燥。这些食材营养丰富，吃法多样，是谷雨时节的美食佳品。