最近一礼拜,

都是雨雨雨雨雨的模式。

这雨水虽然人发愁衣服都晒不干了,

却也带来了雨后才有的时蔬美味

——余杭人称“地滑特”(地衣)。

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分享照片的,

是来自黄湖镇清波村的爱珠阿姨。

据爱珠阿姨介绍,

这地衣可是山里人,

必不可少的限定美味。

别看这地衣长得像木耳,

口感和味道却是完全不一样的,

那种鲜美,只有吃过的人才知道。

下过雨的草地里,

散发着一股泥土和青草混杂的味道,

地衣就在这草地里诞生了!

带着水珠的地衣一簇簇的,

星星点点缀满了草丛的缝隙间,

尤其是矮草间,

长势和数量更是喜人。

而地衣雨后即出,天晴即失。

于是,每每雨后初晴,

余杭的小伙伴便会挎着小篮子,

到草堆里低头寻找这道限定菜肴。

到了晚上,

清理干净的地衣

不论是和蛋炒还是凉拌

都是一盘美味的菜。

不过余杭人,

还是更钟爱来一点咸菜炒着吃,

这鲜味又会上一个层次。

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这种以前餐桌上常见的美味

如今身价大涨?

据爱珠阿姨介绍,

挖出来的地衣售价并不贵,

大概一斤10元。

不过,

处理它可不是一件简单的事。

由于地衣本身摸上去就滑腻腻的,

加上长在泥土表面,

携带了许多泥沙,

清洗起来还真不容易。

一般需要初步清洗后,

用个大脸盘装满水浸泡一晚上,

让杂质沉淀下来,

第二天再边看电视边清理。

或许正是因为处理很费精力,

原本小时候地里捡来吃的野菜,

加工后的价格也会贵了不少。

在某宝上搜了一圈,

250g地衣,贵一点的能卖到69.8元,

折算下来一斤地衣要将近140元,

销售量显示已有2000+。

地衣还有很多别名,

比如,地木耳、地皮菜、鼻涕菜等。

它学名普通念珠藻,

属于单细胞固氮蓝藻类,

喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上,

基本出现在雨后。

据报道,地衣不仅可以炒食,

还有极高的营养价值。

蛋白质含量远高于鸡蛋,

总氨基酸含量能与猴头菇媲美,

维C更是达到了紫菜的19倍,

具有补虚益气、滋养肝肾、

清热解毒等作用。

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不过还是要提醒大家,

采食户外野菜仍需谨慎,

特别是绿化带内,

可能会喷洒农药,

所以最好不要随意采摘。

尤其值得注意的是,

不要采摘不认识的野菜,

以防误食。

来源:天天看余杭

内容支持:黄湖微融媒体中心