大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌西葫芦

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材料:西葫芦、蒜末、食盐、香油、白醋、生抽

步骤:

1. 西葫芦洗净,去皮后切成细长的条状。

2. 将蒜末、食盐、香油、白醋和生抽混合制成调味汁。

3. 将切好的西葫芦放入调味汁中,搅拌均匀,确保每根西葫芦都均匀沾上调味汁。

4. 盖上碗盖,将西葫芦放在冰箱中腌制20-30分钟,以增强口感和风味。

5. 取出后装盘,清爽可口的凉拌西葫芦立即上桌。

番茄鸡蛋汤

材料:番茄 2-3 个;鸡蛋 2 个;清水 500 毫升;盐 适量;葱花(可选)适量

步骤:

(1) 准备番茄:将番茄洗净,用刀在番茄底部切一个十字口,然后用开水焯烫一下,这样有助于去掉番茄皮。然后切成小块备用。

(2) 烹制番茄汤底:取一锅,倒入清水,放入切好的番茄块,大火煮沸后转中火,煮至番茄变软。

(3) 加入鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后慢慢倒入煮好的番茄汤中,用筷子轻轻搅拌,使蛋液均匀分布在汤中。

(4) 调味:根据个人口味,加入适量的盐进行调味,再次轻轻搅拌均匀。

(5) 出锅:待鸡蛋熟透,汤变得浓稠,即可关火。如果喜欢可以撒上一些葱花增加香味,然后即可盛出。

菠萝鸭

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食材准备:鸭子半只、菠萝一个、青红椒各适量、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等调料。

步骤:

1. 鸭肉清洗干净后切块,用开水焯水去血水和杂质,捞出沥干备用。

2. 菠萝削皮去芯后切成块,青红椒洗净切块,生姜和大蒜切片备用。

3. 热锅凉油,下入姜片和蒜片爆香,然后加入鸭肉块翻煎至两面微黄。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖进行调味,翻炒均匀让鸭肉充分吸收酱汁。

5. 倒入切好的菠萝块和青红椒块一起翻炒,加少量水,盖上锅盖焖煮一会儿,让鸭肉熟透且更入味。

6. 待汤汁收浓,加入适量食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

豌豆肉片豆腐汤

食材准备:豌豆、瘦肉、水豆腐、土鸡蛋、姜片、葱段。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的玉米淀粉、食盐、食用油和姜葱,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。

3.剥好豌豆,然后热锅烧油,油热以后,倒入豌豆煸炒几下,再倒入适量的清水,大火煮开,然后把豆腐切小块放入,一起炖煮五分钟。

4.接着把腌制好的瘦肉放入滑熟,然后放入煎好的鸡蛋,继续炖煮一分钟,最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。

韭菜炒豆芽

食材:韭菜、豆芽、鸡蛋、花椒、干辣椒、醋、盐、味极鲜

做法:

1、把韭菜和豆芽洗净,再泡一会儿。打两个鸡蛋,加盐搅匀。油热后倒入,炒的凝固后盛出。

2、锅里重新倒油,油热后加入花椒,干辣椒,大蒜,炒出香味后加入绿豆芽,大火翻炒。

3、加盐,味极鲜,醋,豆芽稍微变软,放上炒好的鸡蛋,加入韭菜,再翻炒几下就关火。

4、一盘又辣又酸的韭菜炒豆芽就做好了。白生生的豆芽,嫩黄的鸡蛋,再加上韭菜提鲜。吃一口,又酸又辣,满口生香。不觉吃多了也不腻,胃里还很舒服。

土豆青椒烧茄子

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材料:

中等大小茄子2个,中等大小土豆1个,青椒1个,大蒜3瓣,生姜1小块,生抽适量,老抽适量,白糖适量,食盐适量,食用油适量,清水适量

步骤:

1. 茄子、土豆分别去皮洗净,茄子切成长条状,土豆切滚刀块,青椒去籽切块,大蒜和生姜剁成末备用。

2. 烧一锅热水,加入少许食盐,先将土豆块放入焯水至半熟,捞出沥干水分备用。然后将茄子条也放入热水中焯一下,同样捞出沥干水分,这样可以防止茄子吸油过多。

3. 炒锅加热,倒入适量食用油,油热后加入蒜末和姜末,小火炒出香味。

4. 先将焯过水的土豆块放入锅中,用中火煎至两面微黄,然后再加入茄子条一同翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽和白糖调味,翻炒均匀使食材充分吸收酱汁的颜色和香味。

6. 倒入切好的青椒块,继续翻炒均匀,此时可酌情加入少量清水,盖上锅盖,用中小火焖煮几分钟,让土豆和茄子更加软糯。

7. 待汤汁略微收浓,食材熟透后,根据个人口味加入适量食盐调味,翻炒均匀后,即可关火出锅,土豆青椒烧茄子完成。

葱爆豆腐

准备食材:嫩豆腐、鲜葱、生姜、食用油、盐、生抽。

制作步骤:

1、嫩豆腐切块,葱切段,生姜切片备用;

2、锅中热油,放入葱段、生姜片爆香,加入豆腐块翻炒;

3、加入适量盐、生抽,炒匀即可出锅。

木须肉

食材:猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜

做法:

1、将瘦猪肉洗净后切成薄片,加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀,腌制大约10分钟,使肉片入味。

2、黄瓜洗净后切成薄片;胡萝卜洗净去皮后也切成薄片;鸡蛋打入碗中,用筷子打散成蛋液;大蒜剥皮后切成末。

3、热锅凉油,油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中,用中火炒至蛋液凝固成金黄色的蛋饼,然后盛出备用。

4、锅中再加油,待油热后放入腌制好的肉片,用中火快速翻炒至肉片变色,熟透后盛出。

5、将锅清洗干净,重新加入适量的油,待油热后放入切好的蒜末,炒出香味,然后加入胡萝卜片、黄瓜片和水发木耳,用中火翻炒至蔬菜断生,再加入适量的生抽,翻炒均匀。

6、将炒好的肉片和鸡蛋重新放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀,最后加入适量的盐,再次翻炒均匀即可。

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