香椿，春天珍贵的山野
香椿，并不像它的名字一样温文尔雅。相反，这是一种锋芒毕露的蔬菜。
谈到这个季节的应季蔬菜，香椿绝对是独一无二的存在，它不仅营养丰富而且还十分美味，是春季餐桌上的珍馐。
类似大蒜、洋葱的气味，让香椿有着锐利的刺激感，细细咀嚼回味又有一种清新愉悦的花草香。
很少有一种食材，能如香椿一样集矛盾对立的味道于一身。对食客来说，它的气质如此独特，既试过难忘，又难以准确描述。
购买信息
销售区域：贵农物流园22号棚
参考批发价：12-15元/斤
香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁。那么，关于香椿的吃法、禁忌你知道多少？“香粉”们赶紧看过来。
先说说挑选的方法
看颜色：选颜色棕红，不容易被扯掉。如果香椿叶是绿色，而且一碰就掉，这样的就老了。
看长短：尽量买短的，这样比较嫩。
看粗细：香椿梗如果是粗的，就是新鲜的，梗细长的就是老的。也用手轻轻掐一下，梗越硬，香椿越老。
闻味道：香味浓厚清香，就是新鲜的，如果一股臭味，可能是另外一种臭椿，不能吃哦！
用开水略微烫一下后，过一遍凉水（这样可以防止变黑）沥干水分后，装入保鲜袋冷冻，也可以再撒些盐后再冷冻。
禁忌
香椿虽有较高的营养价值，但作为一种“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食为妥。
又因其性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。
此外，因香椿中含亚硝酸盐量比较多，无论何种做法，食用时应取新鲜并最好先用沸水焯烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量，同时还应尽量少吃腌制的香椿。
千万不要和这3样东西同食。
香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
香椿+牛奶：腹胀。
家常香椿做法
香椿的做法很多，教程网上都有，一搜就出来了，今天小编就介绍咱们贵州人家常的几种做法，来和家人共享一道应季美味吧！
白水汆香椿
小编最爱的就是白水一汆，过个凉水，做个腐乳辣椒水，保持它的本味，是对大自然的恩赐最好的尊重。
香椿&鸡蛋
香椿和鸡蛋是一对黄金搭档，蛋香能中和香椿的刺激气味，闻起来不再刺鼻，让人更易接受，香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼做法也很简单，不会踩雷的做法。
香椿芽拌豆腐
“一箸入口，三春不忘。”再贴切不过了。香椿、嫩豆腐、盐、香油，每一口都是春滋味。
香椿炒腊肉
香椿炒腊肉是贵州家常做法，咸香的腊肉加入焯过水的碧绿的香椿头，只需要旺火宽油几十秒，就成了春色的绝品。
香椿鱼
炸香椿鱼是华北地区很流行的吃法。名为“鱼”，其实里面并没有鱼肉，而是类似于天妇罗的做法，为香椿芽挂上一层面浆后油炸。椿芽细腻、面壳酥脆、香气撩人，不是炸鱼，胜似炸鱼。
最后再次提醒大家，香椿无论怎么做，一定要先焯水哦！
要吃这一口春天不可辜负的美味
就得趁现在哦！
取一撮四月里最鲜嫩的香椿芽
和亲朋好友一起尝鲜吧~