一说到补脑，很多人都会想到核桃，其实核桃只是补脑的一种，但也不是最好的！你能说出几种补脑食材呢？哪一种又是最好的？下面我来给大家做一个总结！
像干果类，如:坚果、榛子、松子、核桃等，都富含不饱和脂肪酸，可以通过身体的吸收起到提高脑细胞活性、增强大脑记忆力和思维的能力。
鱼类可是健脑补脑的好食材，特别是深海鱼，深海鱼类含有丰富的DHA，如金枪鱼、鲑鱼等富含欧米伽 -3 脂肪酸，多吃有助于促进脑细胞的生长和神经传导。而且深海鱼深海鱼中的 EPA 和 DHA 可以清除血液中的垃圾，减少血管壁上的废物残留，使血管通透，降低心脑血管疾病的发生风险。
动物脑子，吃啥补啥，像羊脑、猪脑、尤其动物大脑中，也含有丰富的DHA，因为含有大量的胆固醇，特别是猪脑中最高，姑可以适当配餐，补脑效果也比较好。
此外像鸡蛋、鹌鹑蛋、全麦食品、豆类等对大脑的功能和记忆都有很多的好处！说了这么多哪一种才是最好的补脑食材？
【鱼籽】
高档的鱼籽比黄金还要贵，著名的阿尔马斯鱼子酱,它来自伊朗100岁的鲟鱼，而且年产量还不到100条，经过20多年的成熟期，取其鱼籽做成鱼子酱，因为其稀有所以才珍贵，因为其营养价值超高，被称为海洋中的“人参果”，比黄金还要贵重。又被称为“软黄金”。
如此昂贵的鱼子，并非浪得虚名，优质的鱼子除了稀有之外，营养价值也不是一般食材所能及，它含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品、补充剂、滋长剂。这只是普通鱼子的营养含量，名贵的鱼子营养还要高。
特别是鱼子中的“脑磷脂”，那么我们就来科普一下脑磷脂是啥？脑磷脂可是人体不可缺少的营养素，可以提高细胞的活力，促进细胞再生。促进大脑发育，营养神经，增强记忆力，活化脑神经，促进小孩的语言功能发育。提高神经细胞间的信息传递，使人体反应更迅速，有助于增强学习能力，提高大脑功能。促进大脑发育及提高智力水平。而且食用鱼籽还有着乌发的优点，让人精神焕发。
这么贵的鱼子老百姓哪能吃得起？您先别急，像草鱼、鲫鱼、鲤鱼等的鱼子营养可一点也不差，而且价格还便宜，有一点大家一定要明白，价值永远不一定和价格成正比，还是普通鱼类的鱼子最有性价比，按价格来说，那价值可是高了去了，平时我们可以毫不犹豫的买来补充大脑，比核桃补脑还好，比鸡蛋养人，多吃，孩子健脑聪明记性好！下面我就来给大家分享鱼子非常好吃的做法！一起看看怎么做的吧！
推荐食谱:香辣鱼籽
1.我这里准备了三斤多白莲的鱼籽，放在碗中，加入清澈的黄河水，下手清洗一下，撕去黑膜和比较脏的部分，不要太用力，很容易散，清洗干净之后沥干水分放在盆中备用。
2.锅中加入适量的黄河水，开大火把水烧开，水开以后下入一大勺料酒，再加入一个小葱节，几片生姜、2根香菜、用勺子搅匀后下入洗净的鱼籽，这个时候一定要转小火慢慢的煮，水开后用勺子撇去浮沫。怕鱼子散的话放在碗中蒸熟也可以，鱼子定型后把葱姜，香菜用筷子捡出来，鱼籽沥干水分捞出来放入盘中备用。
3.这个时候我们再来准备配料，一大块生姜，去皮以后切成大片，三四根洗净的小葱切成三四公分的长段，大蒜一大把不用处理，泡椒一小把就可以，八角两个，花椒适量，一大把干辣椒用厨房剪刀剪成小段就可以，不喜欢吃辣的可以少放一些，三四根小米辣和三四根青线椒，切成小胶圈。再准备一个大一点的大青椒，不用切备用。
4.锅中加入适量的花生油，中火把油烧热，油热后下入葱姜蒜、干辣椒、泡椒、花椒、八角，反复地翻炒爆香。炒香后下入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。
这个时候我们再加入多一些的开水。再加入一小杯82年的料酒去腥，适量的胡椒粉增加口感去除腥味，一勺的蚝油，一勺生抽，盐根据自己口味添加就可以，可有可无的鸡精来一小勺，一勺的白糖提提鲜。用勺子搅匀以后慢慢地把鱼子加进来，上面放一个青椒，两根香菜盖上锅盖，中小火煮十分钟。
5.时间到了，把辣椒和香菜捡出来，其他料渣也捡出来，再淋入小半碗水淀粉勾芡，用勺子不断地把汤汁浇到鱼子上面，大火收汁，使汤汁变得浓稠一些，出锅前下入切好的小米椒和青线椒胶圈，少许的蒜末，出锅装入盘中。好吃的香辣鱼子就最好了，营养又下饭，喜欢的一定要做一下。
【鱼子火锅】
1.准备适量的鱼籽用清水洗净，也可以加几个鱼泡进来，营养也十分的丰富，把鱼泡剪破，清洗鱼子要慢慢的清洗，不要弄散，我这里用的是鲤鱼的鱼子，洗净后沥干水分放进盘中备用。
锅中加入清澈的黄河水，大火把水烧开，水开加一勺料酒，小葱节，再把鱼子鱼泡加进来，煮至鱼子变色，差不多有六，七成熟了，沥干水分捞出来放在冷水中过凉，过凉后沥干水分捞出来放在盘中备用。
2.配料需要准备：四五粒大蒜切成片，这里我们准备的是泡姜和泡椒，一小块泡姜切成片，三四个泡椒切成小椒圈，切好以后把蒜片泡姜片、泡椒一起放在小碗中，再加入一勺黄灯笼辣椒酱，放一起备用。
3.接下来准备适量的肥肉，切成小丁备用。锅中加入少许花生油，中火把油烧热，油热后下入肥肉丁，反复翻炒，炒出肉里面的油脂，再倒入切好的蒜片、姜片、泡椒和辣椒酱。炒出香味后加入清水，搅拌均匀把水煮开。
煮开后加料酒一勺、食盐根据自己口味添加、一勺胡椒粉，再把焯好水的鱼子鱼泡加进来，大火煮三四分钟，让所有食材充分入味。出锅前可以加少许的芹菜段味道更加的浓香。这样一道营养又好吃的火锅鱼子就做好了。赶紧试试吧！
朋友们今天分享的2道鱼子做法，就和大家分享完了，平时可以做给孩子们吃，营养又健脑，多吃聪明记性好。补脑比核桃还好，营养比鸡蛋都高。
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