上春山、采春笋……清明前后，一些农家乐和研学机构纷纷推出采春笋活动，不少市民朋友在社交平台相约到城郊乡野采挖，采春笋成为桂林市民最近出游的热门活动。

采春笋成当下热门踏青活动

近日，在小红书、微信等社交平台上，不少桂林网友晒出了自己采的春笋，还分享了采笋地点，评论区的网友纷纷相约前往。桂林网友“清”表示，他和朋友最近出游的目的地是竹林。最近他们去了3片竹林，每片竹林都有不少人在采春笋。他还发现最近朋友圈里晒春笋的也很多，有晒采春笋的，有晒“战果”的，还有晒用春笋制作美食的，清明节期间的朋友圈似乎都被春笋“占领”了。

临桂区宛田瑶族乡庙坪村一位村民告诉记者，村里的人每到这个季节都会上山采鲜嫩甘甜的竹笋，这已经成为他们的老传统了，以前在竹林里见到的大多数都是村里的人，但近年来有很多市民来采春笋，他们拿着大包小包的装备，像是来郊游一样。

除了市民们相约前往竹林采春笋，一些研学机构也组织孩子们前往竹林开展研学活动。据了解，柚子皮户外教育推出了采春笋活动，该研学机构一位工作人员告诉记者，此次活动分为清明假期和“三月三”假期两期进行，清明假期招收28名小朋友，很快就满员了，但还有很多家长打电话来问能不能参加。参加采春笋的小朋友也都收获满满，纷纷表示下次还来。

一些农家乐也抓住了这波采春笋热潮，不仅提供采春笋服务，还推出了春笋加工服务。灵川县一家农家乐老板廖先生告诉记者，他们有采春笋活动，顾客会打电话提前预约采春笋的时间，如果不是特别忙的话，一般会安排员工带顾客去后山采挖，顾客采回来的笋子是可以直接带回家的，也可以帮他们加工。

由于市民采春笋热情高涨，采春笋成为当下热门的踏青活动。

为采春笋有人愿意翻山越岭

采春笋在桂林有着悠久的历史，为何如今突然成为近郊游的热门活动？为此，记者采访了部分采春笋的市民。

在桂林奶牛场附近，市民石先生和朋友正在整理刚采来的春笋，他和朋友早上7点就出门了，跟着导航兜兜绕绕，一直到10点才来到这片山林。经过两个小时的努力，3人一共采了两个塑料袋的春笋，预计有5斤。石先生告诉记者，为了这次采笋，他提前在网上做好了出行攻略，还特地买了一身装备，如防水的冲锋衣、防滑的鞋子，还带了驱蚊止痒的药膏，但还是出现了很多意外。“这次采笋可以说是翻山越岭，困难程度比想象中要大，主要是刚开始找错地方了，好不容易到了采笋子这里，采的时候还摔了好几跤。微信步数达到了2万步。”石先生说，对于他来说，过程是艰辛的，但看到手中的笋子就很有成就感，春笋越采越上瘾，他决定要再约朋友去一次。

对于每天都待在办公室的小刘来说，采春笋是一种和大自然亲近的方式，也是一种让他感到快乐的事情。他觉得在采春笋的过程中，春笋被掰断的瞬间那一声清脆的响声，是很解压的声音。在竹林中可以闻到泥土和落叶混合的清新味道，感受春天的气息。“在采春笋的时候，我会放下手机，一心都扑在采笋这件事情上，没有别的杂念，让我的身体和灵魂都处于放松的状态。”小刘告诉记者，采春笋的地点大多数在近郊，出行比较方便，身边很多朋友都选择采春笋来放松心情。

还有很多家长带孩子一起到竹林感受大自然的魅力，市民段先生和妻子在清明节假期期间带着孩子去体验采春笋，他们提前联系了农家乐，采挖环境很适合小朋友。“孩子对于知识的认知大部分都是从书中或网上获取，对很多知识缺乏一个具象的认知，而采春笋是一项季节性活动，我们就趁着假期带他们来采春笋。”段先生告诉记者，孩子对于土地的认知偏少，去竹林采春笋可以加深孩子对土地的认知，在采的过程中，也可以让孩子更直观地了解春笋和竹子相关的知识。

桂林人爱采春笋更爱吃春笋

近日，记者走访市区各大农贸市场发现，身形细长、质地脆嫩的春笋开始占据了不少蔬菜摊的C位，成为许多市民心中的“明星菜”。临政路临时安置市场一位摊主告诉记者，春笋的销量比番茄、萝卜等其他菜都要高一点，包括和春笋一起摆放的冬笋在内。在七星区五里店果蔬批发市场做鲜笋批发的唐先生告诉记者，他平均每天能批发两千斤左右的春笋。他说，如果把在桂林销售的量都累加起来，数额是比较大的。

那么桂林人是如何消耗掉这么多春笋的？

春笋对食材和做法有着强大的包容性，可以和很多食材搭配，用炒、炖、煎等方式，让春笋既融合了其他食材的味道，也保留着本属于春笋独特的春天味道。而春笋在桂林也有着很多隐藏菜谱，如春笋酿、春笋炒腊肉、春笋汤等，每个桂林人眼中都有一种独属于自己的春笋味道。

来源|桂林晚报（记者石艳红）

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