大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
手撕杏鲍菇炒肉
食材：杏鲍菇两个里脊肉150克。
辅料：葱姜少许酱油一勺老抽一勺黑胡椒粉半小勺。
做法
1.杏鲍菇洗净，从中间切开两段，然后撕成粗细均匀的条状。
2.里脊肉切片，下锅炒熟，加一勺酱油，炒好备用。
3.另起锅加油，爆香葱姜。
4.加入杏鲍菇。
5.翻炒至变色变软。
6.加入肉片，翻炒均匀。
7.加入老抽，翻炒均匀。
8.加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；辣椒：适量；料酒：适量；生抽：适量；醋：适量；糖：适量；盐：适量；淀粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将鱿鱼须清洗干净，切成适合的长度，葱姜蒜切成末备用。
2. 腌制鱿鱼须：将鱿鱼须放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉适量，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 准备调料：在小碗中调制酱汁，加入生抽、醋、糖，搅拌均匀备用。
4. 烹饪过程：将锅置于火上，倒入适量的食用油，烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒炒香。
5. 炒制鱿鱼须：将腌制好的鱿鱼须放入锅中，快速翻炒至变色，注意不要炒时间过长，以免过老过硬。
6. 加入酱汁：翻炒均匀后，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鱿鱼须上。
7. 出锅装盘：等到鱿鱼须熟透入味，收汁即可出锅，装盘摆盘即可。
芹菜炒油豆腐
准备食材：芹菜、红椒、青椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、糖、醋
制作方式：
1、 油豆腐对半切开，在温水里面清洗干净;
2、 芹菜摘去叶子，然后将芹菜切成小段;在热水里面将芹菜焯一下水，捞出沥干水分;
3、 大蒜去皮切成片;青红椒清洗干净，去蒂去籽，然后清洗干净切成小丁;
4、 锅烧热，下入蒜片炒出香味，然后倒入热水，在热水里面加入生抽、盐、糖和蚝油搅拌均匀，大火煮开;
5、 煮开之后将油豆腐放入进去，煮一下更加入味;
6、 变软之后将芹菜段和青红椒末放入进去，一起翻炒均匀;
7、 最后出锅淋上少许醋即可。
干炸金针菇
【食材】
金针菇、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、十三香
【做法】
1. 将金针菇掰成小朵，放入清水中清洗干净。准备一个大碗，加入适量玉米淀粉，打入一个鸡蛋，再加入少许食用油、盐和十三香。少量多次地加入清水，同时用筷子搅拌，直至面糊调成拉丝状。
2. 把金针菇的水分挤干，放入调好的面糊中，使其均匀地裹上面糊。
3. 锅中倒油，将油温升至五成热。依次将裹好面糊的金针菇放入锅中，炸至定型后捞出。待金针菇变硬，表面呈微黄色时，捞出控油。
4. 提高油温至六成热，再次将金针菇放入锅中复炸。炸至金针菇表面呈金黄色，约30秒后捞出，控油后装盘。
5. 可根据个人口味撒上喜欢的辣椒面或椒盐，增添风味。
韭菜炒五花肉
材料：韭菜 适量；五花肉 200克；生姜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；白糖 适量；蚝油（可选） 适量
步骤：
1. 准备工作： 将韭菜洗净，切成段。五花肉切成薄片。生姜切成丝，大蒜切末备用。
2. 处理五花肉： 将五花肉片放入碗中，加入生抽、料酒和适量的白糖，抓匀腌制片刻。
3. 炒香调料： 平底锅中倒入适量的食用油，大火加热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 煸炒五花肉： 将腌制好的五花肉片倒入锅中，煸炒至变色。
5. 加入韭菜： 将切好的韭菜段倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味加入少许蚝油，增加鲜香味。
7. 炒匀： 翻炒均匀后，待韭菜变软，五花肉熟透即可出锅。
8. 出锅： 炒好的韭菜炒五花肉装盘，上桌即可享用。
香煎豆腐
材料：豆腐（一块）， 番茄酱、烧烤酱、孜然面、辣椒面、辣椒油（适量），淀粉（适量），蛋液（适量）， 葱花、白芝麻、蒜末、辣椒碎（适量）酱油、盐、饮用水（适量）
做法：
1. 豆腐洗净切块，然后在每片豆腐片上划上两刀，以便更好地入味。
2. 准备一碗，将番茄酱、烧烤酱、孜然面、辣椒面、辣椒油倒入碗中，搅拌均匀备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄。
4. 煎好后，刷上一层调好的酱料，让豆腐充分吸收酱料的味道。
5. 另起锅，加入葱花、白芝麻、蒜末、辣椒碎，翻炒出香味。
6. 倒入事先准备好的酱料，小火熬制起大泡后出锅备用。
7. 将煎好的豆腐放入锅中，两面再次煎至金黄，然后撒上熬好的酱料，焖煮两分钟。
8. 最后，加入酱油、盐、饮用水，翻炒均匀，出锅即可。
葱油鸡
食材:鸡腿，葱姜蒜，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段，焯水煮二十分钟，煮熟后捞起来沥干水分，放凉后撕成小块放入碗中备用。
2、葱油汁:碗中放入蒜末、姜末、葱花、白芝麻、食盐、白糖和酱油，浇上热油激发出香味，搅拌均匀。
3、将葱油汁倒入鸡腿肉中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
香椿拌豆腐
【所需食材】：香椿、豆腐、葱蒜、干红辣椒、食用油、食盐、鸡汁、芝麻油或辣椒油
①：把买回来的新鲜香椿，一片一片地摘下来，老一些的茎部扔掉，全部摘好后，再淘洗干净。
②：一小块儿豆腐冲洗干净后，切成均等大小的小丁。
③：锅中水开后，放入豆腐丁，焯水30秒，捞出到凉水盆里后再沥干水分。
④：再放入香椿，焯至断生后，捞出到凉水盆里再攥干水分，切成小段。
⑤：葱切小段，大蒜切成蒜末，干红辣椒切成小段备用。
⑥：把切好的香椿放到盆里，最上面放上切好的蒜末、葱段和干红辣椒段，尽量地放成一团。
⑦：泼上少量的热油，迅速地盖上一个小碗，让其焖30秒，这样可以更好地激发出其香味。
⑧：放入豆腐丁，再放入适量的食盐、芝麻油或是辣椒油和鸡汁，充分地翻拌均匀，鲜嫩好吃的家常香椿拌豆腐就可以享用了，香椿这样吃，真香。
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