新锅到了！迫不及待地试了一下，找回了小时候的味道，太开心了！

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新锅到了！迫不及待地试了一下，找回了小时候的味道，太开心了！

这不新入手了一口铁锅嘛。呃，其实家里已经有一口用了一年的铁锅了，因为铁锅真的是越用越好用。所以别的锅我已经带回老家了，现在家里只有一口铁锅了，有时候多烧一个菜就会感觉不够用了。于是，狠了狠心入手了一口新锅。

新锅到手肯定是要开锅的，所以开完之后就想着试一试我可成功了。于是，就准备炒一道菜，像以往的炒青菜，炒鸡蛋什么的我都觉得太简单的，干脆我来直接煎个山芋粉吧，这个是我小时候常吃的，现在已经很多看没吃过了。

【家常菜之山芋粉烧肉】

主要食材：山芋粉，猪肉，鸡蛋

具体做法：

准备好所需食材，山芋粉是妈妈自己种的山芋做成的粉，每年新粉都会分一点给我。猪肉切成片备用，肥肉和瘦肉先分开。

加一些水把山芋粉化开，放一只鸡蛋，一点食用油进去搅拌均匀备用。

接下来就轮到我新开的锅了。热锅热油，把山芋粉水倒进去，可以不停搅拌等凝固，也可以让它自己煎成饼状。

我是用锅铲慢慢把山芋粉水慢慢摊开，一面煎好之后再翻面了。

我这个锅开的真不粘，山芋粉是我最头痛的东西，没想到翻面的时候真的很丝滑。煎成型之后盛出来，稍凉的时候切成块状。

锅里暂不放油，把肥肉放进去炒至出油脂。

肥肉出油之后把瘦从和姜蒜倒进去，炒至出香味变色，加生抽，蚝油炒至入味。

倒入之前切好的山芋粉块，炒均匀。

炒至混合之后，可以加一点盐提味。口味淡的，一般也可以不加了，我为了口感更佳，加了点开水焖一会。

大火收汁，撒上一把大蒜叶，就可以准备出锅了。

用新锅，复刻了一下小时候的味道，太成功了