“妒贤长恶，如赵霈、胡世将、周秘、陈公辅之徒，陛下能去之乎？”因为宰相赵鼎的一番话，胡世将的政治生涯似乎被打上死刑，从“国防部副部长”兵部侍郎转为四川安抚制置使，而此时的川蜀刚刚经历完大战，百废待兴，还得随时警惕金国的进犯，这绝不是一个好差事。但这位“恶徒”不仅将川蜀军政打理得井井有条，更是为南宋中兴添上浓墨重彩的一笔，“如世将人才，诚不易得”。
一、奸臣党羽，文武兼备
说起南宋最大奸臣，当属大家耳熟能详的秦桧了，而胡世将曾为秦桧下属，也不难怪会被秦桧的政敌赵鼎批评为“妒贤长恶之徒”，劝宋高宗赵构罢黜之。但赵鼎都曾认为秦桧是可托付大事的人，将胡世将打入奸臣一列可以说是他再度走眼了，若非胡世将抗金力保川蜀，很可能南宋就此覆灭在赵构手中，“若上流不固，则吴楚有冲决之势， 愿以保蜀为念。”
胡世将之所以被打为秦桧一党，是因为绍兴二年（1132），刚被拜相的秦桧奏请设修政局，“以讨论省费裕国、强兵自民”，实则是他排挤同僚达到专权的工具罢了，而胡世将被其授为参议，不到三个月修政局被废罢，随后秦桧与其同党皆遭到罢黜，胡世将也没有例外，正值壮年的他被贬为奉祠，“凡疲老不任事者，皆使任祠禄官”。
要是因此将胡世将看作是只会阿谀奉承的奸邪小人，那可就是大错特错了，事实上胡世将是个很有才华的人，他是“苏门四学士”之一的晁补之的学生，与兄胡唐老同登进士第。在秦桧东山再起之前，胡世将就已经被召回为试礼部侍郎，并辗转试刑部侍郎、试兵部侍郎、权吏部侍郎，最终由赵构亲自擢升为兵部侍郎。
同时，胡世将也是个知军事的“文官”，在绍兴四年（1134），得知建昌军发生兵变后，他即刻命参谋侯悫、统制丘赟出兵讨伐，并成功平定叛乱。后来调任到四川，由胡世将统率包括吴玠之弟吴璘在内的诸多猛将，有他在，悍将皆服，宋军兵威大振，金军不得犯。
二、空降副使，临担重任
在偏安一隅后，川蜀对南宋的地位可以说是直线上升，光蜀地的税收占了南宋财政总收入的三分之一，同时沦为正面战场的川蜀还是南宋的三大防区之一，川蜀荆襄、两淮战区互为屏障，能迫使迫使金军分兵应对宋军增援，但要是川蜀失守，金军可顺流而下绕开荆襄、两淮战区，直取赵构行在临安。
全赖吴玠、吴璘兄弟镇守川陕，南宋暂无战事之忧。但绍兴七年（1137）发生的“淮西军变”却让赵构对边将的猜忌达到的顶点，尤其是易守难攻、富庶肥沃，中央还鞭长莫及的川陕，于是赵构大手一挥，就把这个节制吴玠的任务交给了胡世将，“以枢密直学士出为四川安抚制置使，兼知成都府”。
胡世将坐镇后方，既可为吴玠提供援助，又可因此拿捏吴玠，可以说很好避免了吴玠权势坐大，但两人并没有因此关系恶化，虽然是空降京官，有节制边将的任务，但胡世将把经营川陕看得更加重要，一上任就和吴玠商量转变蜀地粮饷的转运，“奏用转般摺运之法，军储稍充，公私便之”。
可惜好景不长，吴玠因为长期鞍马之劳，在绍兴九年（1139）病逝，一时间川陕群龙无首，加上宋金和议达成，更不可能有朝廷大官愿意来这边主持大局，于是胡世将暂时主持四川军政事务，他并没有在人心惶惶时夺权杀人，而是命“南宋川陕防线三帅府”吴璘、杨政、郭浩镇守边疆提防金人背盟，也没有吞并吴玠的部曲而是交给吴璘统领。
三、坚定抗金，卒于任上
不是所有人都和秦桧、赵构那样只想着一味“议和”，当签订合约的消息传来时，吴璘找到胡世将，向他建议继续加强边疆戒备，胡世将深以为然，向赵构建议道：“当外固欢和，内修守御。今日分兵，当使陕、蜀相接”。这一番谏言让胡世将成功把“暂”字拿掉，成为四川宣抚使。
绍兴十年（1140），金国背约，分四路大军侵宋，金将完颜撒离喝自河中出陕西，攻陷永兴军，切断川陕宋军的联系，“远近震恐”，就连赵构都因为害怕川陕沦陷而授予胡世将“便宜黜陟、处置军事”的权力。正当人心惶惶时，吴璘向胡世将请战，“璘请以百口保破敌”。
“蜀兵既分，声援几绝”，参谋官孙渥认为不能坚守无可厚非，但想起吴玠、吴璘兄弟在川陕浴血奋战的故事，又得吴璘以全家性命担保，胡世将也振奋起来，“世将誓死于此！”并指挥诸将抗金。由于将士上下齐心，金军屡次受挫，分屯陕西的宋军各部得以全师还蜀，胡世将因功被加拜为端明殿学士。
绍兴十一年（1141），反应过来的南宋打响反击战，名将刘锜、岳飞皆取得大捷，此时正逢胡世将的母亲去世，朝廷不准其服丧，化悲痛为力量的他指挥川陕宋军全面反击，诸将接连告捷，“遂复陇州，破岐下诸屯，又取华、虢，兵威稍振。”可惜之后胡世将就病逝了，享年五十八岁，谥“忠献”，后改谥“忠烈”。
因为一次提拔，胡世将被打入奸臣一党，并因此远离中央，但比起朝堂上的尔虞我诈，百废待兴的川陕让胡世将有了一展拳脚的机会。可正当他有所作为时，他却深知抗金的最大的阻力在朝廷内部，“奈君门万里，六师不发朝议主和”，悲愤无奈的胡世将只得“阑干拍遍，独对中天明月”。